收獲方法
扇貝收獲掌握在主要繁殖期過后收獲，收獲規(guī)格在7厘米以上，通常也有采用平常間隙上市。
加工方法
收獲的扇貝食用的可洗凈后直接上市。若制成干貝，則在加工時先將閉殼肌取出，然后用海水洗一下，再放到煮沸的海水中煮熟，取出曬干后即成。
扇貝收獲掌握在主要繁殖期過后收獲，收獲規(guī)格在7厘米以上，通常也有采用平常間隙上市。
加工方法
收獲的扇貝食用的可洗凈后直接上市。若制成干貝，則在加工時先將閉殼肌取出，然后用海水洗一下，再放到煮沸的海水中煮熟，取出曬干后即成。
2005-10-12
中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)933