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刺參的采收加工

   2007-02-25 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)738
春、秋兩季采捕海參，去其內(nèi)臟，干燥全體可入藥。具體做法：將海參背面或腹面縱剖裂口，取出內(nèi)臟，煮沸后撈出，加食鹽攪拌，腌漬5～20天。將腌參的鹵汁倒入鍋內(nèi)進行第二次煮參，煮1～2小時后撈出，再放入拌灰槽中加松木炭攪拌，曬干后即可入藥。

 
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