一、先擇雛鴨。 按番鴨的羽色不同，有白番鴨、 黑番鴨和黑白花番鴨之分。在采購(gòu)雛鴨時(shí)， 根據(jù)產(chǎn)品用 途，如供廠方加工或分割的宜選白番鴨， 如供活鴨零售 的宜造黑番鴨或黑白花番鴨。同時(shí)， 為保證雛鴨質(zhì)量， 應(yīng)盡可能向持有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的種鴨場(chǎng)采 購(gòu)。
二、雛鴨飼養(yǎng)管理。 一般從出殼到3周齡為雛鴨。
1.保溫。 冬春季節(jié)氣溫較低， 群養(yǎng)育雛保溫多 年采紅外線燈，一般每盞250W紅外線燈可保溫100～ 120 只雛鴨。室溫控制標(biāo)準(zhǔn)為：第一周28℃左右,第二周25℃ 左右，第三周22℃左右。
2.光照。 出殼雛鴨三天肉需晝夜光照，如育雛室 光照不足，又以同點(diǎn)電燈來(lái)補(bǔ)充。 以后可逐漸減少光照 時(shí)間，有鼠害地區(qū)，應(yīng)整夜點(diǎn)15～25W電燈晴天盡量讓陽(yáng) 光充分照射。
3.飲水喂食。 雛鴨出殼后24小時(shí)，先飲水，后開 食。雛番鴨宜用玻璃瓶飲水器給水， 以不致沾濕鴨毛。 喂料時(shí)間不宜過(guò)短，可選用較深的料槽給料。1～3 周齡 雛番鴨的一般飼料配方為：玉米40%，四號(hào)粉20%， 麩皮 5%，細(xì)糠10%，豆餅17%，魚粉6%，礦物質(zhì)與維生素適量。
三、中雛鴨飼管理。 一般4～7周齡為中雛鴨。 此階段鴨生長(zhǎng)最快，食量大增，尤喜食動(dòng)物性飼料， 所 給飼料可減精加粗，一般飼料配方為：玉米50%，四號(hào)粉 14%，麩皮7%，細(xì)糠10%，豆餅14%魚粉4%、礦物質(zhì)與維生 素適量。多數(shù)專業(yè)戶采用圈養(yǎng)辦法， 但也有采用放牧加 補(bǔ)料的，即使圈養(yǎng)，一般鴨舍邊都有江河池塘， 讓鴨戲 水。由于番鴨不會(huì)換毛，特別怕熱， 因此在夏秋季應(yīng)注 意鴨舍的通風(fēng)與涼爽。
四、育肥期飼養(yǎng)管理。 番鴨的育肥時(shí)間， 應(yīng)根 據(jù)個(gè)體的差異和生長(zhǎng)發(fā)育的快慢來(lái)決理， 太旱會(huì)影響正 常發(fā)育，太晚則降低飼料轉(zhuǎn)化率。一般在50～60 日齡開 始育肥，肥育20～30天， 當(dāng)皮下與腹內(nèi)脂肪沉積形成時(shí) 出售。在此期間，適當(dāng)增加能量飼料比例，限制其運(yùn)動(dòng)， 保持安靜、干燥、清潔的環(huán)境， 促進(jìn)鴨的肥育和羽毛整 潔，有利于銷售。
五、疾病防治。 在番鴨飼養(yǎng)過(guò)程中，常發(fā)病為細(xì) 小病毒病、小鴨病毒性肝類和啄羽癖。 為了貫徹預(yù)防為 主的原則，通常采用以下預(yù)防方法：
1.細(xì)小病毒病。 用福建省農(nóng)科院研制的雛番鴨 細(xì)小病毒疫苗，于3～5日齡時(shí)免疫接種， 每羽皮下或肌 肉注射0.3毫米。
2.小鴨病毒性肝炎。 用其弱毒疫苗進(jìn)行主動(dòng)免疫， 或在發(fā)病初期用卵黃抗體進(jìn)行緊急被動(dòng)免疫。
3.啄羽癖。 在群養(yǎng)番鴨的羽毛快速生長(zhǎng)期，推廣 應(yīng)用及早添加“微量元素”，劑量要比常規(guī)大1倍，即每 百公斤飼料中添加100克，必須拌勻，或在2 周齡時(shí)斷象。 在日常飼養(yǎng)管理中，結(jié)合加強(qiáng)衛(wèi)生消毒， 建立防疫制度， 降低番鴨死亡率。