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如何防治紅薯軟腐病

   2009-09-29 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)567

    紅薯由于含水量高,貯藏期間極易生軟腐病,該病是紅薯采收和貯藏期的重要病害,如不加以重視,就會(huì)造成紅薯大量腐爛。

    1.發(fā)生條件 軟腐病病原是葡枝根霉,屬結(jié)合菌亞門(mén)真菌。該菌存在于空氣中,或附著在被害薯塊上,或在貯藏窖內(nèi)越冬。薯塊處在溫度15℃~25℃、相對(duì)濕度在75%~85%環(huán)境下最適宜該菌繁殖。薯塊有傷口時(shí)或甘薯受凍后最容易感染而發(fā)病。

    2.主要癥狀 軟腐病菌主要感染薯塊,染病初期在薯塊表面長(zhǎng)出灰白色霉?fàn)钗?,然后變?yōu)楹谏蚧野瞪?,病變組織變成淡褐色水浸狀,最后在病變表面長(zhǎng)出大量灰黑色黑絲及孢子囊,形成一大片黑色毛狀物,在適宜條件下擴(kuò)展迅速,約二三天整個(gè)薯塊呈軟腐狀,發(fā)出難聞的惡臭味。

    3.防治方法 對(duì)軟腐病要采取綜合措施防治,主要做好以下3個(gè)方面的工作:一是適時(shí)收獲,避免機(jī)械傷害。夏薯要在霜降前后收完,秋薯要在立冬前收完,要選晴天收獲,挖薯時(shí)盡量減少或避免產(chǎn)生傷口。二是要精選健薯,做到安全入窖。在紅薯入窖前要精選,淘汰病、殘、爛薯,水氣晾干后入窖,盡量用新窖。舊窖用前要把窖內(nèi)舊土鏟除露出新土,也可每平方米用硫磺15克進(jìn)行熏蒸消毒殺菌。三是要加強(qiáng)管理,降濕、保溫和通風(fēng)。①貯藏前期,即入窖后30天內(nèi),由于薯塊生命活力旺盛,呼吸強(qiáng)度大,放出大量的熱量、水汽和二氧化碳,從而形成高溫高濕的環(huán)境條件,因此這段時(shí)間的主要工作是通風(fēng)、降溫和散濕,溫度控制在15℃以下,濕度控制在90%~95%.具體措施就是利用通風(fēng)孔或門(mén)窗,有條件的利用排風(fēng)扇,加強(qiáng)通風(fēng)。如果白天溫度高,可以采取晚上打開(kāi)、白天關(guān)閉的方法;以后隨著溫度的逐漸下降,通風(fēng)孔可以日開(kāi)夜閉,待窖溫穩(wěn)定在15℃以下時(shí)可不再通風(fēng)。②貯藏中期,即前期過(guò)后到立春的這段時(shí)間,是一年中最冷的季節(jié),外界氣溫很低,同時(shí)薯塊呼吸作用隨著溫度的下降而減弱,放出的熱量減少,因此窖溫降低,是薯塊最容易受冷害的時(shí)期,保溫防寒是這段時(shí)期的工作重點(diǎn),使窖溫不低于10℃,最好控制在12℃~14℃之間。具體措施:封閉通風(fēng)孔或門(mén)窗,加厚窖外保溫層,薯堆上覆蓋草墊或軟草。③貯藏后期,即開(kāi)春以后(3月份)外界氣溫逐漸升高,要經(jīng)常檢查窖溫,保持在10℃~14℃之間,中午溫度過(guò)高及時(shí)放風(fēng),傍晚及時(shí)關(guān)閉風(fēng)口,使窖溫保持在適宜范圍之內(nèi)。

 
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