食品中氰化物的快速檢測(cè)

一、方法原理：
氰離子與對(duì)—硝基苯甲醛能夠縮合為苯偶姻。在堿性條件下，苯偶姻使鄰二硝基苯還原，產(chǎn)生典型的紫色反應(yīng)。

二、試劑：
對(duì)—鄰試紙：取1.5g對(duì)—硝基苯甲醛和1.7g鄰二硝基苯溶于100ml95%乙醇中，用普通定性濾紙浸泡5min后取出晾干，剪成條備用。

醋酸鉛棉花：用10%醋酸鉛溶液將脫脂棉浸透后，壓除多余水份，100℃以下干燥備用。

碳酸鈉飽和溶液：臨用時(shí)配制。取無(wú)水碳酸鈉試劑少許，用少量水溶解成飽和狀態(tài)溶液。

酒石酸固體試劑

三、檢測(cè)操作
操作方法與方法一相同，只是在檢氰玻璃管下方松軟地塞入醋酸鉛棉花。

實(shí)驗(yàn)中，如果醋酸鉛棉花變?yōu)楹谏?，說(shuō)明樣品中含有硫化物，應(yīng)重新試驗(yàn)加大醋酸鉛棉花的放入量，排除硫化氫的干擾。

本方法的靈敏度高于方法一，在10克樣品中。對(duì)┅鄰試紙對(duì)氰化物的檢出限為0.02mg，相當(dāng)于2mg/kg。氰化物的含量越高，試紙顯色的時(shí)間越快，顏色越深，色澤保留的時(shí)間也越長(zhǎng)。

左側(cè)為陰性，右側(cè)為陽(yáng)性反應(yīng)