近日媒體報(bào)道，一款“地溝油”檢測產(chǎn)品《“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查速測盒》即將面市，為了了解該產(chǎn)品的具體情況，儀器信息網(wǎng)編輯走訪了該產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)——北京智云達(dá)科技有限公司。北京智云達(dá)科技有限公司(以下簡稱：智云達(dá))副總經(jīng)理李堅(jiān)剛先生及研發(fā)人員熱情的接待了我們。
有關(guān)媒體稱，5月22日，衛(wèi)生部表示初步確定了4個儀器法和3個可現(xiàn)場使用的快速檢測法。李堅(jiān)剛介紹說，“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查方法(以下簡稱：多參數(shù)檢測法)是3個快速檢測方法之一，該方法是由智云達(dá)和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院聯(lián)合成立的“食品安全快速檢測研究中心”的研究人員研發(fā)而成，已被國家衛(wèi)生部作為鑒別“地溝油”的篩查方法推薦給工商總局、農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管局、公安部、商務(wù)部等相關(guān)政府部門使用。
智云達(dá)的研發(fā)人員介紹說，多參數(shù)檢測法主要通過3步對油樣品進(jìn)行檢測：
第一步：取一定樣品，加入適量試劑1，在沸水中加熱5分鐘，與標(biāo)準(zhǔn)比色管對比，如樣品的顏色接近或深于標(biāo)準(zhǔn)比色管的顏色，則樣品極性指標(biāo)不合格;
第二步：將適量樣品置于0~10攝氏度的冰箱中30分鐘，如樣品出現(xiàn)凝固或絮狀物，則樣品可能參雜了動物油脂;
第三步：取一定樣品，加入適量試劑2，搖勻，靜置10分鐘，如果樣品顯純淺黃色，則表示樣品酸價(jià)過高，如溶液渾濁，說明樣品水分超出正常值。如果上述4項(xiàng)指標(biāo)任何一項(xiàng)為陽性，，則表示該樣品為陽性、不合格，建議不要食用。
研發(fā)人員接著說，多參數(shù)檢測法非常易學(xué)上手。方法中使用的設(shè)備非常簡單：杯子、瓶子、架子、管子、電熱杯、冰箱;操作過程也非常通俗：加液體、搖動、計(jì)時(shí)、煮沸、看顏色、冷藏。這是一種非常適合餐飲企業(yè)和普通消費(fèi)者等沒有專業(yè)背景的人員檢測食用油是否是地溝油的方法。