自中國(guó)加入世貿(mào)（WTO）以來，面對(duì)中國(guó)越來越蓬勃發(fā)展的食品行業(yè)，kosher證書逐漸成為了敲開世界食品業(yè)的通行證。在美國(guó)，超過2／3的Kosher食品購(gòu)買者不是猶太人，其他的購(gòu)買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質(zhì)量食品的消費(fèi)者。美國(guó)Kosher食品市場(chǎng)以每年10%的速度增長(zhǎng)（美國(guó)食品行業(yè)增長(zhǎng)速度平均為1%—2%）。在美國(guó)東北部，大約有40%的食品是Kosher食品，有700萬人有目的地購(gòu)買Kosher食品，其年銷售額已超過450萬美元。對(duì)于國(guó)內(nèi)大企業(yè)來說，如何抓住機(jī)遇，搶占國(guó)際市場(chǎng)，是攸關(guān)企業(yè)發(fā)展前景的重大課題。而一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)是否擁有一份Kosher證書也成為了許多海內(nèi)外客戶采購(gòu)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)之一。
