成品質(zhì)量控制 FQC( Final Quality Control )
1。成品檢驗(yàn)的基本流程？
產(chǎn)成品檢驗(yàn)----化驗(yàn)室取樣----理化、微生物檢驗(yàn)---書寫報(bào)告
----品嘗師取樣----組織品嘗----書寫報(bào)告
----收購員全檢----對所有產(chǎn)品實(shí)施單體感官檢驗(yàn)--填寫收購記錄并對產(chǎn)品懸掛感官合格與否的標(biāo)識。
2。成品檢驗(yàn)的重點(diǎn)：
化驗(yàn)室檢測：通過取樣，驗(yàn)證產(chǎn)品是否合格工藝流程，得到產(chǎn)品的檢測指標(biāo)是否符合。
感官品嘗：重點(diǎn)是發(fā)現(xiàn)一些口感、色澤、氣味和滋味的異常。
收購員全檢：主要是針對感官，標(biāo)簽是否合格、打印信息是否準(zhǔn)確、感官有無破損、封口不嚴(yán)、假封現(xiàn)象等感官缺陷。