FSMS-01:2007食品安全管理體系 罐頭生產企業(yè)要求

    罐頭食品 canned food：將符合要求的原料經處理、分選、修整、烹調（或不經烹調）、裝罐（包括馬口鐵罐、玻璃罐、復合薄膜袋或其他包裝材料容器）、密封、殺菌、冷卻或無菌條件下制成的達到商業(yè)無菌的所有罐藏食品。
    本文件規(guī)定了罐頭生產企業(yè)建立和實施以HACCP為基礎的食品安全管理體系的技術要求，包括范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、前提方案、關鍵過程控制、基地要求、產品檢測和記錄保持。

    本文件是GB/T22000《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》在罐頭生產企業(yè)應用的專項技術要求，是根據罐頭行業(yè)的特點將GB/T22000在本行業(yè)要求的具體化。