該項(xiàng)目由江南大學(xué)、浙江海通食品集團(tuán)合作完成。在牡蠣高效利用技術(shù)研究中，利用多酷痧解技術(shù)研究了牡蠣營養(yǎng)口服液的制備工藝，利用超微粉碎技術(shù)進(jìn)行了牡蠣殼的粉碎和壓片工藝研究，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了牡蠣營養(yǎng)口服液和牡蠣超微鈣片兩種產(chǎn)品的中試研究；在低值鳙魚高效利用技術(shù)研究中，以香脆鳙魚片的工藝研究、利用酶解技術(shù)和鳙魚下腳料制備氨基酸營養(yǎng)口服液的研究、利用酶解技術(shù)和鳙魚下腳料制備半流質(zhì)高能量食品的研究以及利用風(fēng)味、營養(yǎng)保存技術(shù)進(jìn)行低值魚糜深加工工藝研究，并以此為基礎(chǔ)進(jìn)行了微波香脆鳙魚片、半流質(zhì)高能量食品和氨基酸營養(yǎng)口服液3種產(chǎn)品的中試研究。目前部分技術(shù)已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)生了較顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
