審核中可能必需的文件
BRC審核員有權(quán)使用主要的質(zhì)量記錄和書面的程序，以下清單并不是非常詳盡，但列出了應(yīng)該適用的主要文件。
文件應(yīng)放在一起以供查考。
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BRC Section Ref:BRC章節(jié)號 |
Document:文件 |
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Global Standard for FoodSafety 正版食品安全全球標(biāo)準(zhǔn) |
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1.5 – 1.9 |
Example of Management Review 管理評審 |
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2.1 – 2.13 |
HACCP Plan – documented system HACCP計劃－文件體系 |
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3.1 |
Company Food Safety & Quality Policy Statement 公司的食品安全和質(zhì)量方針 |
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3.2 |
Company Food Safety & Quality Manual 公司的食品安全和質(zhì)量手冊 |
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3.3.3 |
Documented arrangement to cover for the absence of key staff 主要員工缺席時的書面工作安排替代情況 |
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3.5 |
Example of Internal Audits – Quality, systems and Hygiene內(nèi)審－質(zhì)量、體系和衛(wèi)生 |
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3.6.4 |
Review the new supplier’s performance within a specified “trial” period. 評估供應(yīng)商“試用期”的表現(xiàn) |
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3.7 |
Examples of Product and Raw Material Specifications產(chǎn)品和原料說明 |
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3.8 |
Examples of Corrective and Preventive Action 糾正和預(yù)防措施的實施 |
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3.9 |
Examples of Traceability System Testing 追溯體系的測試 |
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3.10 |
Documented Complaints Procedure文件化的客戶抱怨程序 |
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3.11.5 |
Testing of Product Recall System產(chǎn)品回收程序的測試 |
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4.3.1 |
Process Flow – Factory Layout加工流程圖－工廠布局 |
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4.6 |
Maintenance Records, Schedule and Procedures維護保養(yǎng)的記錄、計劃和程序 |
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4.8.4 |
Glass Register 玻璃登記 |
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4.9 |
Cleaning Schedules, Hygiene Procedures and Records清潔計劃、衛(wèi)生程序和記錄 |
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4.11 |
Pest Control Records蟲害控制記錄 |
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5.1.3 |
Shelf-life assessments貨架期評估 |
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5.2 |
Allergens/GMO/IP handling 過敏原/轉(zhuǎn)基因/身份保存物料的處理 |
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5.5 |
Laboratory Certification and Scope 實驗室的認(rèn)證及其范圍 |
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5.5.2.4 |
Procedure in place – ensure reliability of lab results 書面程序 – 保證實驗室結(jié)果的可靠性 |
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6.3 |
Identification & Calibration of Measuring/Monitoring devices 監(jiān)視測量設(shè)備識別與校準(zhǔn) |
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7.1 |
Staff Training Records員工培訓(xùn)記錄 |
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7.4 |
Medical Screening Procedures 體格檢查程序 |
3.3.1 組織結(jié)構(gòu)
3.3.2 職責(zé)權(quán)限
3.3.5相關(guān)法律法規(guī)
3.4 合同評審程序
3.6 供應(yīng)商管理
3.7.1.4 文件控制程序
4.2 外來文員進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場的管理
4.8.2 化學(xué)品控制
4.8.3 金屬控制
4.10 廢棄物管理
4.12.1存儲和運輸控制程序
5.1 產(chǎn)品的設(shè)計和開發(fā)程序
5.3.4異物探測程序
5.6 不合格品控制
6.1操作控制
7.3.1 個人衛(wèi)生
7.5.4 防護服清洗有效性確認(rèn)；清洗程序
另：藍(lán)色創(chuàng)可貼
食品級潤滑油、MSDS
相關(guān)的檢驗報告（水、包材等）
化驗室人員能力比對