蔬菜制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則，針對(duì)其申請(qǐng)的三個(gè)單元，分為三個(gè)單元的審查細(xì)則，分別介紹如下：
2006年12月27 日《關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個(gè)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》（國(guó)質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕646號(hào)）
其中《醬腌菜生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》來(lái)自2004年12月23日《關(guān)于印發(fā)糖果制品等13類(lèi)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)〔2004〕557號(hào)）和2005年9月22日關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)工作的通知（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕775號(hào)）
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌為原料,采用腌制、干燥、油炸等工藝加工而成的各種蔬菜制品，申證單元為4個(gè)，即醬腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品、其他蔬菜制品。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明蔬菜制品具體單元及小類(lèi)名稱(chēng),即蔬菜制品[醬腌菜、蔬菜干制品（自然干制蔬菜、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）、食用菌制品（干制食用菌、腌漬食用菌）、其他蔬菜制品]。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為：1601。
醬腌菜生產(chǎn)許可證的審查按《醬腌菜生產(chǎn)許可證的審查細(xì)則》進(jìn)行。
1、醬腌菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)淘洗、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品的總稱(chēng)。
2、蔬菜干制品包括所有以蔬菜為主要原料進(jìn)行選剔、清洗、粉碎、調(diào)理等預(yù)處理，采用了自然風(fēng)干、曬干、熱風(fēng)干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料制成的產(chǎn)品或以蔬菜干制品為原料經(jīng)過(guò)混合、粉碎、調(diào)理等工序制成的產(chǎn)品。包括自然干制蔬菜、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等5個(gè)小類(lèi)。
3、食用菌制品是為以可供人類(lèi)食用的野生或人工栽培的真菌子實(shí)體為原料加工而成的制品。食用菌制品在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品的小類(lèi)（干制食用菌、腌漬食用菌）。