在近日舉行的“夏季養(yǎng)生早知道”健康專(zhuān)題講座上，中醫(yī)名家蒲輔周之女蒲志蘭介紹，夏季暑濕較重，飲食應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主，少吃煎炸油膩、辛辣食品。清淡的飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。
一、夏季宜養(yǎng)心健脾，解暑化濕
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“夏屬火，其性熱，通于心，主長(zhǎng)養(yǎng)，暑邪當(dāng)令。”是說(shuō)心在五行中屬火，火熱之邪最容易損傷心，常導(dǎo)致心病，如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且中醫(yī)認(rèn)為“汗為心之液”，夏天汗液大量排泄，不僅會(huì)損傷心氣，還會(huì)導(dǎo)致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯，所以夏季宜注重養(yǎng)心。多吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏季高溫天氣帶來(lái)的暑熱，又能清泄身體產(chǎn)生的內(nèi)熱，也可服用辛涼散發(fā)或甘寒清暑的中藥，如菊花、薄荷、荷葉、金銀花、連翹，以利心火、散暑熱。
夏季的最后一個(gè)月即長(zhǎng)夏，與脾相應(yīng)。這個(gè)時(shí)候天氣悶熱，陰雨不斷，空氣中濕度較重，人比較容易感受濕邪，而脾性喜燥而惡濕，一旦脾陽(yáng)為濕邪所遏，超出了脾胃的適應(yīng)能力，就會(huì)產(chǎn)生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿、四肢不溫等寒中洞泄一類(lèi)的脾病了。所以長(zhǎng)夏飲食宜清淡，少油膩，少生冷，脾虛的人可以少食多餐，根據(jù)自己的飲食習(xí)慣適當(dāng)吃些辣椒，增加食欲，幫助消化，抵抗?jié)裥皩?duì)脾臟的侵?jǐn)_。也可以服用健脾化濕的中藥，如白術(shù)、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻之類(lèi)，既健脾胃，又祛暑濕。
二、夏季飲食要節(jié)制
飲食節(jié)制除了要防止暴飲暴食之外，還要注意三餐的時(shí)間及分配。早飯要在7點(diǎn)左右，午飯?jiān)?2點(diǎn)左右，晚飯?jiān)?8點(diǎn)左右。俗話說(shuō)“早吃好，午吃飽，晚吃少”。特別是老人、小孩消化能力本來(lái)就不強(qiáng)，夏季就更差，吃得過(guò)飽，難以消化，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病，正如諺語(yǔ)所說(shuō)“要想小兒安，三分饑和寒”。
三、夏季飲食宜苦、辛、酸、咸，少甜
適量地?cái)z取五味對(duì)人的身體是有益的，能維持人體陰陽(yáng)的平衡。但五味攝取過(guò)多或不足，都會(huì)引起身體的不適，甚至致病。因?yàn)槲逦杜c五行、五臟相應(yīng)，所以過(guò)食五味，就會(huì)對(duì)相應(yīng)的臟腑造成損傷。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》就已明確指出：“是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶?，長(zhǎng)有天命。”即五味搭配適度，才能氣血充盛，身體的各個(gè)系統(tǒng)的功能才能調(diào)和，這才是延年益壽的正確方法。
四、夏季不應(yīng)貪食生冷
夏季適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進(jìn)食欲，有益于健康。但如果不加以節(jié)制就容易損傷脾胃陽(yáng)氣，不僅違背了“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。尤其是老年人脾胃陽(yáng)氣已逐漸衰退，過(guò)食生冷會(huì)進(jìn)一步傷及腎陽(yáng)，造成洞瀉不止。兒童消化機(jī)能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、飲料等，糖分又高，極易損傷脾胃的運(yùn)化功能，出現(xiàn)長(zhǎng)期食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀，如果不從飲食上進(jìn)行糾正，聽(tīng)之任之，就會(huì)造成胃腸疾病，可能影響孩子一生的健康。
女性有經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)的特殊生理過(guò)程，容易氣虛血虧，血的特性是喜溫惡寒，所以女性更不能恣食生冷，尤其是經(jīng)期、產(chǎn)后更要注意，過(guò)食生冷不僅傷害脾胃，更可以造成子宮寒癥引起白帶過(guò)多，痛經(jīng)，甚至不孕。這可不是嚇唬大家，中醫(yī)治療不孕癥首先要求忌生冷。所以夏季吃生冷一定要節(jié)制。
五、夏季飲食宜清淡
其實(shí)無(wú)論在哪個(gè)季節(jié)都應(yīng)該以清淡飲食為主，尤其是夏季。因?yàn)樵谙募荆梭w本身順應(yīng)陰陽(yáng)變化而出現(xiàn)陽(yáng)氣宣發(fā)，若是常吃肥甘厚膩之品，會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)，造成脾陽(yáng)虛弱，而出現(xiàn)痰濕。清淡的飲食，就是平常說(shuō)的“粗茶淡飯”。主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類(lèi)、蔬菜、水果、菌類(lèi)為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類(lèi)含有人體必需的蛋白質(zhì)，完全素食容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以對(duì)肉類(lèi)要少食、淡食。烹飪以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。
六、夏季飲食要注意衛(wèi)生
中國(guó)有句俗語(yǔ)說(shuō)得好：“飲水潔凈，不得瘟疫。”“夏至日浚井改水，冬至鉆燧改火，可去溫病也。”“病從口入。”說(shuō)明古人在很早以前就認(rèn)識(shí)到了不干凈的飲食會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
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