有小朋友的家庭,有心的媽咪都會經常上市場買新鮮貨回家煲靚湯給寶貝喝。在這長身體的關節(jié)眼上,補鈣幾乎成了頭等大事,這“兒童湯”里,鈣足夠,好重要!
推薦湯方——
黃豆煲鯇魚骨
功效:黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠;而且,它也是補鈣高手。在民間,黃豆煲鯇魚骨是公認的促進小朋友長骨頭的好湯水。凡是給小朋友喝的湯,加入點陳皮可以幫助消化,豬瘦肉的“加盟”能令湯的味道更鮮美。
材料:黃豆100g(約2兩)、鯇魚骨500g(約1斤)、豬瘦肉50g、紅棗4個、陳皮1/3個。
制作:鯇魚骨先煎一煎,這樣可保證魚骨不腥且好味,煲出來的湯似牛奶一樣呈乳白色;黃豆浸泡大約1個小時左右,以便容易烹調,所有材料同放一煲,加入8碗水,大火滾沸改小火,大約1個小時便可。
分量:3~4人用。
蝦皮滾南瓜
功效:蝦皮清一色由毛蝦加工而成,其營養(yǎng)價值特別豐富,鈣含量頗高。辨別蝦皮優(yōu)劣,可以用手緊握一把,松手蝦皮個體即散開是干燥適度的優(yōu)質品;松手不散,且碎末多或發(fā)黏則為次品或者變質品。南瓜清甜,小朋友特別愛吃。
材料:南瓜500g、蝦皮50g、生姜3片、豬瘦肉100g。
制作:南瓜去皮后切塊,大小由人;蝦皮稍微浸泡一下,豬瘦肉切片后用生油和生粉拌一下。在鑊中加入1500毫升的水(約6碗),加入生姜和南瓜,武火滾沸以后改小火,滾足30分鐘,此時南瓜便熟透。最后撒入蝦皮,再放入豬瘦肉片,滾熟即可。
分量:3~4人用。
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