從本月20日起，再次"升級(jí)"的蜂蜜新國(guó)標(biāo)將正式實(shí)施，除了增加污染物限量、農(nóng)殘限量等食品安全保障方面的規(guī)定，新國(guó)標(biāo)還針對(duì)市面上有些蜂蜜蔗糖含量過(guò)高作出"限甜"的規(guī)定。
目前，衛(wèi)生部官網(wǎng)可以查詢到即將正式實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》，該標(biāo)準(zhǔn)與2003年出臺(tái)的《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比有了較大變化：增加了蜂蜜的定義；將原料要求改為蜜源要求；修改了感官要求和理化指標(biāo)；增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農(nóng)藥殘留限量等。
新國(guó)標(biāo)規(guī)定，蜂蜜是天然物質(zhì)，經(jīng)過(guò)化學(xué)工藝加工的，只能稱為"蜂蜜制品",不能稱為"蜂蜜".此外，新國(guó)標(biāo)明確規(guī)定，蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應(yīng)安全無(wú)毒，不得來(lái)源于雷公藤、博落回等有毒蜜源植物；而舊標(biāo)準(zhǔn)僅規(guī)定不得含有來(lái)源于蜜源植物的有毒物質(zhì)，比較含糊不容易操作。
記者注意到，新國(guó)標(biāo)明確規(guī)定，100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克果糖和葡萄糖。桉樹(shù)蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。專家介紹，這一條可以被解讀為"針對(duì)市面上有些蜂蜜蔗糖含量過(guò)高的問(wèn)題"而設(shè)置的。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，蜂蜜并不是越透明越甜越好，含糖過(guò)高的蜂蜜很可能造假。一些不法商販?zhǔn)褂锰蔷?、香精等添加劑制作人造蜂蜜。更有專業(yè)造假者，使用了大米糖漿、玉米糖漿、甜菜糖漿等材料造假。（記者 皇甫萍）
