據(jù)英國《獨立報》近日報道，美國科學家在美國化學協(xié)會年會上表示，核桃是最健康的堅果，每天7個核桃可降低血脂，預防多種疾病。
報道稱，核桃富含大量抗氧化劑多酚類物質(zhì)，能夠穩(wěn)定自由基，預防健康的細胞受到自由基侵害。核桃的多酚類物質(zhì)含量是杏仁、花生、開心果、榛子、腰果、夏威夷果、巴西堅果以及胡桃的兩倍多。美國斯克蘭頓大學的化學教授喬·文森指出，核桃含有大量蛋白質(zhì)、纖維、維生素及礦物質(zhì)，但是人們吃得太少，他認為，每人每天食用7個核桃即可收獲潛在的保健效果。
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