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冰鎮(zhèn)西瓜營養(yǎng)會下降(時令鮮果)

   2012-06-29 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)5010

  西瓜號稱夏季瓜果之王。清甜多汁的西瓜不但清熱解暑,還有除煩止渴、利小便等功效,是人們夏天的最愛。

  許多人喜歡切開半個瓜用勺子挖著吃,這種吃法其實(shí)并不太好。首先,吃不完的西瓜不易保存。因?yàn)楸簧鬃油谶^剩下的西瓜瓤沾上了唾液,更容易變質(zhì)。其次,西瓜是含糖量很高的水果,吃多了容易轉(zhuǎn)化為脂肪。如果抱著半個西瓜用勺挖著吃,不知不覺中就會吃過量,容易長胖。因此,切塊吃西瓜,無論從衛(wèi)生還是健康的角度看,都比較科學(xué)。

  不少人愛吃冰西瓜,覺得它更解渴。但由于西瓜本身就是寒性的,冷藏會增加它的涼性。如果貪涼吃,會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激,引發(fā)胃痛。所以,從冰箱里拿出的西瓜最好在室溫中放置半小時后再吃。一般,新買來的西瓜放在冰箱里不要超過1天,切開后的存放不要超過1個小時。有研究表明,冰鎮(zhèn)西瓜富含的營養(yǎng)成分,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于室溫存放下的西瓜。在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高出40%和139%,而這些營養(yǎng)物質(zhì)正是具有抗癌作用的抗氧化劑。

  西瓜雖然味美可口,但并非人人皆宜。首先,腎功能不全者不宜多食,以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。其次,西瓜含糖多,糖尿病患者也不宜多食。最后,西瓜是生冷之品,吃多了易傷脾胃,所以,脾胃虛寒、消化不良者少食為宜。感冒初期不要吃西瓜,否則會使感冒加重或延長痊愈的時間。

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