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中國食品網(wǎng)

“清淡”飲食非指素食

   2012-07-16 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)9480

  清淡飲食是種健康的飲食模式。但往往很多人錯誤地認(rèn)為素食就是我們所說的清淡飲食。其實所謂清淡飲食是指減少脂肪、食鹽的攝入,而非減少葷菜的攝入。

  豬牛羊肉、雞鴨魚肉等葷菜富含人體所必須的優(yōu)質(zhì)蛋白,且在人體內(nèi)的吸收利用率要遠(yuǎn)高于植物來源的蛋白質(zhì)。另外這些動物肉類尤其是紅色肉類還富含鈣、鐵、磷等營養(yǎng)素,是機(jī)體健康的重要保證。老年人隨年齡增長,骨骼肌丟失增加,50歲以后平均每年骨骼肌量減少1%~2%。

  因此,清淡飲食雖好,但老年人不能一味地追求飲食清淡,更不能完全偏素。為了健康,還是要保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。根據(jù)中國居民膳食寶塔推薦,老人每天需要攝入禽畜肉類50~70克,魚蝦類50~100克。

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