天冷炒貨賣得火

    資料圖

    水母網(wǎng)11月7日訊（YMG記者姜曉 初陽攝）  眼下，炒貨的香味在街頭可謂是分外誘人，不僅吃起來甜滋滋，嗑起來讓人停不下手，而且色澤也鮮亮。然而在近兩年國家質(zhì)檢總局的三次抽檢中，街頭炒貨的合格率最高僅為76.4%.有些糖炒栗子看上去油光發(fā)亮、色澤誘人，但其實(shí)個(gè)別不法商販添加了工業(yè)石蠟和糖精。昨日，記者對煙臺市區(qū)周圍的炒貨市場進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)露天炒貨攤問題不少，存在隱患。

    街頭炒貨隨處可見

    衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂

    昨日中午，南洪街上的炒貨真不少，有推車的商販在路邊叫賣，也有專門的炒貨店鋪現(xiàn)炒現(xiàn)賣，瓜子、花生、糖炒栗子是"當(dāng)家主角",也有核桃、大杏仁、榛子等十余種炒貨被裝在籃子里叫賣。

    在一家炒貨攤，記者詢問瓜子是哪里生產(chǎn)的，老板聞言急忙說："自己家種的，現(xiàn)炒的，你看那幾個(gè)爐子……"記者循聲望去，只見旁邊不遠(yuǎn)處有幾個(gè)鍋爐，幾個(gè)工人正忙著往里面倒瓜子。"這么香的瓜子啊，是不是加了什么配料？"記者試問老板。"奶油甜瓜子，里面的甜味是因?yàn)樘砑恿烁刹莸扰淞希?塊錢一斤，既便宜又好吃。"記者想到烤爐旁邊看個(gè)究竟，結(jié)果讓老板給堵了回來。記者注意到，該攤位上的豌豆、蠶豆等炒貨袋子上的生產(chǎn)日期、廠名、廠址均無處可覓。當(dāng)記者再次發(fā)問時(shí)，老板以生意忙為由，不再搭理記者。

    隨后，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，炒貨的衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂：由于西大街進(jìn)行道路改造，相鄰的南洪街也是塵土飛揚(yáng)，有的商販對沿街叫賣的炒貨，根本沒有采取任何保護(hù)措施，將炒貨裸露在街頭上叫賣；有些商販，則用一塊油膩而臟的布，象征性地蓋在糖炒栗子上；有顧客購買時(shí)，小販不戴手套，直接抓炒貨稱賣；當(dāng)顧客把錢放在炒貨上時(shí)，小販也直接用手拿錢，再用拿錢的手稱炒貨。

    對炒貨規(guī)范不夠

    監(jiān)管存在"盲區(qū)"

    對于制作、銷售炒貨，國家是否出臺相關(guān)規(guī)定，以及生產(chǎn)、銷售炒貨的標(biāo)準(zhǔn)呢？

    煙臺市質(zhì)監(jiān)局食品科董科向記者介紹，自2007年1月1日起，國家質(zhì)檢總局便開始對包括炒貨制品在內(nèi)的13類食品，實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，規(guī)定炒貨產(chǎn)品必須貼有QS標(biāo)志，方可進(jìn)入市場銷售。未獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)不得生產(chǎn)，銷售單位也不得銷售無生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。然而，以目前散貨市場上炒貨的生產(chǎn)以及銷售狀況來看，這一規(guī)定幾乎沒有起到任何規(guī)范作用。

    質(zhì)監(jiān)部門化驗(yàn)室的劉主任對街頭銷售的炒貨的質(zhì)量表示了擔(dān)憂，他告訴記者，就拿糖炒栗子來說，現(xiàn)在有很多不法商販，為了增加甜度使用甜蜜素；為了看起來光亮十足使用工業(yè)石蠟。非法使用這些添加劑，自然會對市民的身體健康帶來威脅。工業(yè)石蠟含有多環(huán)烴，具有很強(qiáng)的致癌性，《國家食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定食品中絕對不能添加工業(yè)石蠟。長期、多量食用糖精，容易造成有害物質(zhì)在體內(nèi)積累，會引起慢性中毒，如惡心、嘔吐、腹脹、尿少等癥狀。

    炒貨不宜大量食用

    街頭炒栗子要慎買

    除了質(zhì)監(jiān)專家對街頭炒貨的安全性表示出擔(dān)憂外，醫(yī)生也提醒市民慎買街頭炒貨。

    煙臺市區(qū)某醫(yī)院疾控科馬主任指出："按照要求，散裝食品要有專門的器皿和工具來存放、銷售。對于散裝炒貨，衛(wèi)生過不過關(guān)以及保質(zhì)期都無法確定，質(zhì)量的確讓人擔(dān)憂。"他提醒消費(fèi)者，謹(jǐn)慎購買炒貨，打開包裝的產(chǎn)品，應(yīng)盡快食用。同時(shí)，因?yàn)槌簇浐椭蜔崃扛撸砸淮问秤昧坎灰诉^大。另外，不要到無證攤販處購買。在購買炒貨、攤邊小吃的時(shí)候要記?。罕呛J防艷、糖炒栗子防黑、爆米花防臟、烤地瓜防桶。

    如何購買炒栗子？馬主任告訴記者，正規(guī)的糖炒栗子，應(yīng)該用麥芽糖和精制植物油來炒。若發(fā)現(xiàn)炒栗子外表烏黑發(fā)亮，放了一段時(shí)間色澤仍不褪，這栗子多半就是加了石蠟。此外，有洞無蟲的板栗不要吃。因?yàn)橐恍┖谛纳特湠槭褂邢x眼的板栗能賣掉，使用了有毒殺蟲劑來驅(qū)蟲，這樣"簡單有效"的方法給板栗帶來農(nóng)藥殘留量高的"后遺癥",多食損害健康。