海淀風(fēng)物，不僅擁有高校林立的人文氣息、西山疊翠的園林景致，更蘊(yùn)藏著八月采摘園中那一抹圓潤(rùn)清甜——海淀李子。
果中蘊(yùn)情：李子的人文情懷
在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，李子歷來(lái)承載著豐富的寓意，它不僅是味覺(jué)的享受，更藏著人與人之間的溫情與美好期許。
- “桃李滿天下”的師者情懷：
《詩(shī)經(jīng)》中的“投我以桃，報(bào)之以李”早已道出了李和桃在中國(guó)文化中禮尚往來(lái)的意象。海淀高校云集，“桃李”亦喻指學(xué)子。每逢李子成熟季，常有師長(zhǎng)以李相贈(zèng)，勉勵(lì)學(xué)生不忘初心、不負(fù)韶華。
- 寓意吉祥的饋贈(zèng)佳品：
李子果實(shí)累累，象征著豐收富足。走親訪友時(shí)攜帶一籃李子，傳遞甜蜜、寄托祝福。它不僅是季節(jié)里的一抹酸甜，更是文化寄情言志的媒介，是走進(jìn)百姓美好生活的滋味風(fēng)物。
百年植李史：從院邊果樹(shù)到采摘佳品
海淀種植李子的淵源，可追溯至清末民初。彼時(shí)西山腳下的蘇家坨鎮(zhèn)一帶，多在宅旁院后植李樹(shù)數(shù)株。鄉(xiāng)愁里因夏日暑熱，摘一顆鮮李入口，能解渴消暑，又能增添甜趣。彼時(shí)的李子，果皮薄如蟬翼，果肉多汁，是鮮果的“夏日印記”。
歲月流轉(zhuǎn)，李子樹(shù)從“農(nóng)家點(diǎn)綴”漸成規(guī)模。海淀區(qū)依托西山地區(qū)晝夜溫差適中、土壤疏松肥沃的自然條件，持續(xù)開(kāi)展品種選育與栽培技術(shù)改良，在保留傳統(tǒng)李子風(fēng)味的基礎(chǔ)上，更提升了果實(shí)的脆度、甜度和貯藏性。
承古育新：生態(tài)種植守護(hù)自然本味
- 科學(xué)選育：
李子多種植于西山緩坡地帶，光照充足、排水良好，利于糖分積累；育苗則沿用嫁接育苗的傳統(tǒng)技法，以健壯李樹(shù)為砧木，選取優(yōu)質(zhì)母樹(shù)的枝條嫁接，保障品種純正與抗病能力。
- 精細(xì)管理：
春季新芽萌發(fā)時(shí)，施以有機(jī)肥，肥效溫和持久，可改善土質(zhì)，為果樹(shù)提供全面營(yíng)養(yǎng)；四月花期，人工疏花去弱留強(qiáng)，確保果品飽滿均勻；掛果后注重水分管理，干旱時(shí)引西山清泉灌溉，堅(jiān)持少量多次，杜絕化學(xué)藥劑，全面推行綠色防控，守得住李子的“天然本味”。
- 適時(shí)采摘：
海淀李子采摘期為每年七月至九月。采摘講究時(shí)機(jī)，須根據(jù)果實(shí)色澤、硬度綜合判斷——果面泛金或紫紅、手感微彈時(shí)風(fēng)味最佳。歡迎市民游客前來(lái)體驗(yàn)采摘，品嘗真正“樹(shù)熟”的鮮李。
應(yīng)季而食：清甜滋養(yǎng)正當(dāng)時(shí)
當(dāng)前正值李子成熟季，此時(shí)摘下的果子，清水沖洗后便可食用。果肉脆甜多汁，余味悠長(zhǎng)，暑熱仿佛也隨之一散。若偏愛(ài)軟糯口感，可將李子放置一兩天，待果肉微微變軟，甜度更顯濃郁。
除口感出眾外，李子營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、膳食纖維及鉀等礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充體能、促進(jìn)消化、維持電解質(zhì)平衡，且熱量較低，是當(dāng)季健康鮮食的優(yōu)選之果。
