近期，梅州市食品藥品監(jiān)管局在對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)行調(diào)研和檢查食品安全時(shí)，發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐飲服務(wù)單位經(jīng)營國家明令禁止的“生產(chǎn)加工河豚魚”。
記者在梅州市食品藥品監(jiān)管局了解到，為保障公眾生命安全，國家食品藥品監(jiān)管局曾于今年6月專門下發(fā)通知：針對(duì)近年來有些地方養(yǎng)殖河豚魚并提出開放禁令的申請(qǐng)，國家正在進(jìn)行相關(guān)研究；在國家有關(guān)政策調(diào)整前，嚴(yán)禁任何餐飲服務(wù)單位加工制作鮮河豚魚。市食品藥品監(jiān)管局呼請(qǐng)公眾增強(qiáng)自我防護(hù)能力，河豚味道雖美，但有劇毒，不要食用，以防不測。同時(shí)告誡餐飲服務(wù)單位為了食品安全，要嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)、政策，不得擅自加工對(duì)人體有危害的河豚魚等食品。
■小資料
河豚的種類很多，河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有些有斑紋，有些全身黑色。河豚魚鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗。幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（TTX），河豚毒素從大到小依次排列的順序?yàn)椋郝殉?、肝臟、脾臟、血筋、鰓、皮、精巢等。河豚毒性大小，與它的生殖周期也有關(guān)系。晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。河豚毒素是一種具有劇毒的小分子量非蛋白質(zhì)的神經(jīng)毒素，耐熱，100℃高溫加熱8小時(shí)都不被破壞，120℃高溫加熱1小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。有人測定過河豚毒素的毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的1250倍，人食入豚毒0.5mg至3mg就能致死。河豚毒中毒后，潛伏期短、病死率高，吸收后迅速作用于末梢神經(jīng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使神經(jīng)傳導(dǎo)障礙，首先感覺神經(jīng)麻痹，后運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹，嚴(yán)重的腦干麻痹導(dǎo)致呼吸循環(huán)衰竭而窒息死亡。其中，毒素直接進(jìn)入血液中毒死亡速度最快。目前仍缺乏有效解毒藥。
