牛肉的營養(yǎng)豐富，而且脂肪含量比較少，非常適合產(chǎn)后媽媽食用。
材料：帶骨小牛肉500克，蛋黃、洋蔥塊、胡蘿卜塊各50克，小蘑菇、香芹末各少許。
調(diào)料：鮮奶油、蔥白段、檸檬汁、鹽、胡椒粉、料酒各適量。
做法：
1.小牛肉洗凈，切塊，入沸水中焯燙，撈出瀝水；小蘑菇去蒂，洗凈。
2.將牛肉塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊、香芹末、小蘑菇、蔥白段放入鍋中，再倒入料酒、水、胡椒粉，大火燒沸后改小火煮2小時，撈出牛肉塊、蔬菜裝盤，牛肉湯留用。
3.將鮮奶油、檸檬汁、蛋黃、鹽放入碗中，攪勻后加入牛肉湯，調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，用小火邊煮邊攪，煮至濃稠時，起鍋澆在牛肉塊和蔬菜上即可。
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