在9月25日召開的“第二屆營養(yǎng)與成功老齡化學(xué)術(shù)研討會”上，中國營養(yǎng)學(xué)會老年營養(yǎng)分會主任委員孫建琴教授發(fā)布了中國五大城市北京、上海、重慶、廣州、成都老年患者營養(yǎng)風(fēng)險篩查的初步結(jié)果，被調(diào)查者中總體營養(yǎng)不良及營養(yǎng)風(fēng)險的發(fā)生率為55％，其中養(yǎng)老機構(gòu)發(fā)生率最高為60％，綜合醫(yī)院58％，社區(qū)醫(yī)院37％。
北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉說，老人營養(yǎng)不良有多個因素，比如老人是不是愿意吃，能不能吃得動，吃的食物營養(yǎng)夠不夠，服用的藥物會不會有影響等。
BMI在30左右的老人最長壽 很多老人不愿意吃，覺得瘦了才健康，然而2010年新加坡的一篇文獻調(diào)查顯示，對于亞洲老年人九年的隨訪顯示，BMI[體重（公斤）除以身高（米）的平方]在30左右的老年人壽命最長，而BMI在22以下的老年人死亡率明顯增高。
雖然胖是慢性病發(fā)生的源泉之一，但是一旦患了病，進入到危重癥或是疾病的狀態(tài)時，還是胖一點兒比較好，但是BMI過高的話，在35以上時死亡率也會增高。陳偉說，“老人不需追求胖，但一定要避免營養(yǎng)不良。”
三癥狀提示老人營養(yǎng)不良 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人群患病前五位分別為冠心病、糖尿病、高血壓、腦卒中和骨質(zhì)疏松，這些疾病均是與營養(yǎng)密切相關(guān)的慢性病。而一些藥物如精神藥物、抗腫瘤藥物等，都可能導(dǎo)致老人出現(xiàn)營養(yǎng)不良。
陳偉提醒，“如老人體重在三個月內(nèi)下降5%或半年內(nèi)下降10%，或者連續(xù)一個月以上飲食明顯減少三分之一，小腿逐漸變細，而且小腿圍小于31厘米，就要考慮營養(yǎng)不良的風(fēng)險了”。他建議說，此時可以根據(jù)情況讓醫(yī)生調(diào)整藥物，避免營養(yǎng)不良與慢性病發(fā)生惡性循環(huán)。
最好每天都有深顏色蔬菜 陳偉推薦說，老人應(yīng)少吃牛羊肉等紅肉，多吃豆類、魚肉、去皮雞肉等。最好三餐都有深色蔬菜和水果，因為油菜、西蘭花等深綠色蔬菜的維生素K、鈣和核黃素含量比淺色蔬菜高很多倍。
對牙口不好的老人來說，家屬可把食物做成泥狀來讓老人攝入，但要將各種食物搭配好做成泥，才能均衡營養(yǎng)。如無法口腔攝入時，可通過鼻飼等方法來給老人補充營養(yǎng)。
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