在9月25日召開(kāi)的“第二屆營(yíng)養(yǎng)與成功老齡化學(xué)術(shù)研討會(huì)”上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)主任委員孫建琴教授發(fā)布了中國(guó)五大城市北京、上海、重慶、廣州、成都老年患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查的初步結(jié)果，被調(diào)查者中總體營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率為55％，其中養(yǎng)老機(jī)構(gòu)發(fā)生率最高為60％，綜合醫(yī)院58％，社區(qū)醫(yī)院37％。

　　北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉說(shuō)，老人營(yíng)養(yǎng)不良有多個(gè)因素，比如老人是不是愿意吃，能不能吃得動(dòng)，吃的食物營(yíng)養(yǎng)夠不夠，服用的藥物會(huì)不會(huì)有影響等。

　　BMI在30左右的老人最長(zhǎng)壽  很多老人不愿意吃，覺(jué)得瘦了才健康，然而2010年新加坡的一篇文獻(xiàn)調(diào)查顯示，對(duì)于亞洲老年人九年的隨訪顯示，BMI[體重（公斤）除以身高（米）的平方]在30左右的老年人壽命最長(zhǎng)，而B(niǎo)MI在22以下的老年人死亡率明顯增高。

　　雖然胖是慢性病發(fā)生的源泉之一，但是一旦患了病，進(jìn)入到危重癥或是疾病的狀態(tài)時(shí)，還是胖一點(diǎn)兒比較好，但是BMI過(guò)高的話，在35以上時(shí)死亡率也會(huì)增高。陳偉說(shuō)，“老人不需追求胖，但一定要避免營(yíng)養(yǎng)不良。”

　　三癥狀提示老人營(yíng)養(yǎng)不良  調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人群患病前五位分別為冠心病、糖尿病、高血壓、腦卒中和骨質(zhì)疏松，這些疾病均是與營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)的慢性病。而一些藥物如精神藥物、抗腫瘤藥物等，都可能導(dǎo)致老人出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。

　　陳偉提醒，“如老人體重在三個(gè)月內(nèi)下降5%或半年內(nèi)下降10%，或者連續(xù)一個(gè)月以上飲食明顯減少三分之一，小腿逐漸變細(xì)，而且小腿圍小于31厘米，就要考慮營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)了”。他建議說(shuō)，此時(shí)可以根據(jù)情況讓醫(yī)生調(diào)整藥物，避免營(yíng)養(yǎng)不良與慢性病發(fā)生惡性循環(huán)。

　　最好每天都有深顏色蔬菜  陳偉推薦說(shuō)，老人應(yīng)少吃牛羊肉等紅肉，多吃豆類(lèi)、魚(yú)肉、去皮雞肉等。最好三餐都有深色蔬菜和水果，因?yàn)橛筒恕⑽魈m花等深綠色蔬菜的維生素K、鈣和核黃素含量比淺色蔬菜高很多倍。

　　對(duì)牙口不好的老人來(lái)說(shuō)，家屬可把食物做成泥狀來(lái)讓老人攝入，但要將各種食物搭配好做成泥，才能均衡營(yíng)養(yǎng)。如無(wú)法口腔攝入時(shí)，可通過(guò)鼻飼等方法來(lái)給老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

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