▲記者暗訪拍到注水全過程。信息時(shí)報(bào)記者 資勇庭 攝
信息時(shí)報(bào)東莞訊 （記者 資勇庭） 東莞市橋頭鎮(zhèn)盛裕三鳥批發(fā)市場(chǎng)一些生羊批發(fā)檔不但私自屠宰，還售賣注水羊肉，一頭羊注水五六斤，再以30元/斤左右的價(jià)格交貨，每頭注水羊可以多獲利200~300元。昨日記者從橋頭鎮(zhèn)政府了解到，該鎮(zhèn)相關(guān)部門已責(zé)令市場(chǎng)內(nèi)的所有屠宰店停業(yè)整頓，并對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)肉類市場(chǎng)展開全面清查。
"一天至少可以屠殺150頭羊。一只羊起碼有60斤，整個(gè)三鳥批發(fā)市場(chǎng)一日產(chǎn)出近萬(wàn)斤羊肉不成問題。"據(jù)知情人阿坤介紹，很多羊販?zhǔn)菦_著這里能"加料"而來(lái)（業(yè)內(nèi)稱"注水"為"加料"）。"加點(diǎn)'料'運(yùn)費(fèi)一下子就回來(lái)了，還能賺上不少。"阿坤說(shuō)。
據(jù)阿坤介紹，盡管屠房里也按規(guī)定裝著攝像頭，但從來(lái)沒有開過，是用來(lái)應(yīng)付檢查的。這些工人都是熟手，在屠房里"加料"過程也快，不會(huì)輕易被發(fā)現(xiàn)的。一頭羊注水五六斤，再以30元/斤左右的價(jià)格交貨，每頭注水羊可以多獲利200~300元。這些注水羊肉大多銷往東莞市內(nèi)和深圳地區(qū)。
日前，記者在該市場(chǎng)暗訪時(shí)看到"加料"全過程。一名采購(gòu)商買了10只狗和3只羊，要求全部"加料"."不超過10斤就行，不然羊蹄都會(huì)滴水，那就太明顯了。"記者看到，一名工人用一把長(zhǎng)約10厘米的小刀在羊肚子上割了一刀，清洗內(nèi)臟后，拿起水管對(duì)著心臟注水。本來(lái)羊的四肢彎曲，注水十多秒后，四肢慢慢開始繃直，羊皮逐漸變得平整光滑。20多秒后，采購(gòu)商連稱"夠了，夠了". 記者發(fā)現(xiàn)，這些注水羊、狗，注水時(shí)間少則20秒，多則1分36秒。
昨日，記者了解到，該鎮(zhèn)工商、經(jīng)貿(mào)、衛(wèi)監(jiān)等多個(gè)部門展開聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)肉類市場(chǎng)展開全面清查整頓，查實(shí)該批發(fā)市場(chǎng)確實(shí)有賣"注水羊",其中一間活羊店被工商局查封。
注水利潤(rùn)：每頭獲利200多元
一頭羊注水五六斤，再以30元/斤左右的價(jià)格交貨，每頭注水羊可以多獲利200~300元。
注水訣竅：不超過10斤
"不超過10斤就行，不然羊蹄都會(huì)滴水，那就太明顯了。"
注水過程：往心臟注水
用小刀在羊肚子上割一刀，清洗內(nèi)臟后，拿起水管對(duì)著心臟注水。本來(lái)羊的四肢彎曲，注水十多秒后，四肢慢慢開始繃直，羊皮逐漸變得平整光滑。
