中國質(zhì)檢網(wǎng)消息 長沙市工商局日前通報(bào)2011年三季度流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果，曝光80批次不合格商品，徽記煮瓜子、乾隆莊園香酥花生等品牌產(chǎn)品榜上有名。
根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，不合格食品中大量出現(xiàn)了微生物指標(biāo)不合格的問題，特別是菌落總數(shù)、大腸桿菌群含量等超標(biāo)。如標(biāo)稱長沙步步為贏食品有限公司生產(chǎn)的"步步為贏" 雞汁豆干（ 120g/袋 2011-5-16）菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格，標(biāo)稱湖南省簡氏食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的"簡氏？"麻辣干子（20110924A 不合格）菌落總數(shù)、大腸桿菌項(xiàng)目不合格。菌落總數(shù)可用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，而大腸菌群可用以判定食品是否被腸道致病菌所污染。
監(jiān)測(cè)中還發(fā)現(xiàn)，標(biāo)稱四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的徽記煮瓜子（260g/袋 20110620）、標(biāo)稱海寧市金水食品有限公司生產(chǎn)的"乾隆莊園" 香酥花生（120g/袋 20110227A），過氧化值項(xiàng)目不合格。據(jù)了解，過氧化值是衡量油脂酸敗程度的數(shù)值，數(shù)值越高其酸敗就越厲害。油脂氧化酸敗又可以產(chǎn)生自由基。大量資料已經(jīng)證明，炎癥、腫瘤、衰老、血液病以及心、肝、肺、皮膚等各方面疑難疾病的發(fā)生機(jī)理，與體內(nèi)自由基產(chǎn)生過多或清除自由基能力下降有著密切的關(guān)系。
此外，本次被抽檢出的不合格食品中還存在色素、防腐劑違規(guī)使用等問題。
