本報訊 譚寅英 近日，衛(wèi)生部發(fā)布了《速凍面米制品》（GB19295-2011）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)參考國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會采樣方案和限量規(guī)定，修改了微生物指標(biāo)規(guī)定，調(diào)整了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規(guī)定，明確生制品的金黃色葡萄球菌限量在1000至10000之間，而熟制品的金黃色葡萄球菌限量在100至1000之間。這意味著新國標(biāo)允許食品限量金黃色葡萄球菌存在。
筆者走訪市場發(fā)現(xiàn)，速凍食品依舊受冷。在幾家大型超市，由于受新政出臺的影響，水餃、餛飩、包子等大部分速凍食品，都出現(xiàn)了滯銷的現(xiàn)象，以往這個時候應(yīng)該是紅紅火火的旺銷季節(jié)，如今卻"跌"聲一片。降價促銷成了一些商家的無奈選擇，就連部分知名品牌水餃的價格也開始大跳水，降價幅度達(dá)20%-30%.在成都市人民南路一家大型超市速凍食品專柜，三全、思念、海霸王等眾多品牌的降價促銷廣告格外引人注目。即使有優(yōu)惠，速凍食品柜臺仍鮮有人問津。
"哪個牌子都不敢買，萬一吃了人不舒服就得不償失。"市民劉金鳳說。雖然偶有顧客前來了解相關(guān)產(chǎn)品，卻沒有人購買。一位消費(fèi)者表示："以前為了方便，也會買一些速凍水餃之類的食品存放在冰箱里。孰料不少品牌均涉及'細(xì)菌門'事件。出于對健康的考慮，現(xiàn)在都是自己動手來做，這樣比較放心。"筆者采訪發(fā)現(xiàn)，大部分消費(fèi)者持有這類觀點(diǎn)。盡管超市的工作人員一再強(qiáng)調(diào)上架的產(chǎn)品都是安全的，現(xiàn)在他們每天都會進(jìn)行自查，保證銷售的速凍食品都符合國家衛(wèi)生部的標(biāo)準(zhǔn)。但消費(fèi)者好像對此并不領(lǐng)情。各家超市速凍柜臺前的顧客都是是寥寥無幾。不少市民表示，出于對健康的考慮，他們對速凍食品的食用安全表示擔(dān)憂。據(jù)超市工作人員介紹，從目前的銷量來看，速凍食品的銷量同比下滑了兩成以上。
一家大型超市某速凍食品品牌導(dǎo)購人員表示，受金黃色葡萄球菌超標(biāo)事件影響，近一個月來速凍食品銷售遇阻。"以前一般情況下每天賣40袋左右，搞促銷的話賣100袋沒有問題。但這一個月來，有時一天連5袋都賣不出去。部分沒有檢出問題的牌子銷量也受到影響。"
方便面、方便飯等方便食品在近期逐漸替代速凍食品，成為部分無暇做飯市民的新選擇。
在雙流縣一家大型超市的方便食品專柜，孫曉君一次性買了兩大袋方便面以及三盒方便飯，"近期速凍食品還是少吃為妙，為節(jié)約時間就只有買方便食品。"孫曉君住在雙流，工作在成都，沒有時間做飯，以前多吃速凍食品，但近期頻現(xiàn)的"細(xì)菌門"讓她對速凍食品不敢恭維，方便食品就成為她無奈的選擇。"從11月中旬到現(xiàn)在，這20多天來的銷售量超過去年11月份總量的30%."超市促銷人員劉淑芳表示，與速凍食品的促銷遇冷形成鮮明對比的是，方便食品正熱賣。
據(jù)了解，除了方便食品近期大賣之外，新鮮水餃、面皮、肉餡、餃子模具等相關(guān)產(chǎn)品都熱銷起來，雙流大市場一家五金店老板王忠奎介紹，近期每天能賣出約20個餃子模具，以前最多的時候一天賣出去5個。王忠奎盤算著，再進(jìn)一批料理機(jī)，估計行情也會不錯。
