不少烤地瓜爐用的都是油漆桶。 （資料片）
冬天太冷，買個(gè)烤地瓜既可充饑又可暖手，深受廣大市民喜愛?？捎浾咦咴L發(fā)現(xiàn)，目前不少賣烤地瓜的攤販用的爐子都是用油漆桶改造的。醫(yī)學(xué)專家表示，這種爐子烤出的地瓜可能含有有毒物質(zhì)，購(gòu)買時(shí)需謹(jǐn)慎。
8日上午，記者在山大路附近看到，在一個(gè)烤地瓜攤前，不時(shí)有顧客前來光顧。"天冷了，買個(gè)烤地瓜既可以充饑還可以暖手，女孩子尤其喜歡吃。"攤主張先生說，他現(xiàn)在生意很好，每天都能賣出六七十斤。記者注意到，他烤地瓜用的爐子是用一個(gè)大油漆桶改造的。
"我這個(gè)烤地瓜的爐子是自己做的，從廢品回收站弄來的油漆桶，洗干凈后在桶里架上鋼筋，再在桶底開一個(gè)洞，安上火爐就行了。"在歷山路上，一位賣烤地瓜的王女士告訴記者，現(xiàn)在大多數(shù)賣烤地瓜的都是用這樣的爐子。
記者隨機(jī)采訪了幾位前來買烤地瓜的市民，大多數(shù)人表示并沒有考慮過是否會(huì)影響健康，"高溫殺毒，應(yīng)該沒什么事，也不是常吃。"
對(duì)此，千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家杜醫(yī)生表示，"地瓜本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有防癌作用，但如果是用裝化工原料的桶烤出的就要謹(jǐn)慎食用了，化工原料本身就對(duì)人體有害，經(jīng)高溫?zé)痉纸獾酶?，有毒物質(zhì)很可能會(huì)附在地瓜上，食用會(huì)影響人的身體健康。"
據(jù)了解，油漆用完后，在桶內(nèi)壁會(huì)有一層樹脂類殘留物，其主要成分為聚氨酯。當(dāng)其被高溫加熱時(shí)，桶內(nèi)的氧、氮、氨等元素就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)產(chǎn)生氧化氨等物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入烤熟的食物中對(duì)人體是有害的。雖然經(jīng)過高溫灼烤一兩次后就會(huì)揮發(fā)干凈，但有些鐵皮桶內(nèi)壁上涂有泥，有毒物質(zhì)會(huì)不會(huì)長(zhǎng)期揮發(fā)，對(duì)人體有什么樣的影響，很難確定。
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新型烤爐有缺陷難普及
在8日的走訪過程中，除了油漆桶改造的爐子，記者發(fā)現(xiàn)也有部分?jǐn)傌溣蒙狭诵滦偷目緺t。
在山大老校對(duì)面，賣烤地瓜的王先生用的就是一種新式烤地瓜爐。這種烤爐內(nèi)部有一個(gè)不斷轉(zhuǎn)動(dòng)的輪軸，輪軸下面是放置火炭的地方，輪軸與火炭中間有一層薄片相隔，而且還可以從外面看到內(nèi)部烤爐的情況，及時(shí)判斷地瓜的炙烤程度。
"這種爐子烤的地瓜不糊，而且衛(wèi)生。內(nèi)部是不銹鋼的內(nèi)膽，而且沒有被煙熏過，味道比較好。"正在烤地瓜的王先生說，目前除了加炭式烤爐，還有一種電烤爐，"這種新式烤爐的缺點(diǎn)就是容量比較小，移動(dòng)不方便，用電的烤爐就更不方便了，所以用的人不是很多。"
此外，記者還了解到，早在2009年，濟(jì)南市有關(guān)部門曾向全市180位城市低保居民發(fā)放過烤地瓜爐。據(jù)介紹，這種烤地瓜爐是微波烘烤爐，屬無煙爐具，如果使用木炭燒烤，不會(huì)造成煤煙污染。但記者在8日的走訪中并沒有見到這種烤爐。當(dāng)時(shí)曾獲贈(zèng)一個(gè)這種烤爐的市民廖金香表示，和油漆桶爐子比，"獲贈(zèng)的爐子容易烤糊，而且烤得不均勻，不好控制。"
