據(jù)英國(guó)《每日快報(bào)》最新報(bào)道，《腫瘤學(xué)年鑒》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
多項(xiàng)早期研究表明，西蘭花、花椰菜、卷心菜、芽菜、水田芥和蘿卜等十字花科蔬菜中含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷（SFN），它可以殺滅癌細(xì)胞，降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，該物質(zhì)在西蘭花中含量尤其高。新研究發(fā)現(xiàn)，與不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌風(fēng)險(xiǎn)降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%；。
科學(xué)家建議，常吃西蘭花等蔬菜不僅可防癌抗癌，而且補(bǔ)充多種維生素。西蘭花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆燙后涼拌，吃法多樣。
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