吃火鍋、麻辣燙容易致癌？專家表示缺乏科學(xué)依據(jù)

　　據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，現(xiàn)在正值北方天寒地凍，熱騰騰的火鍋和麻辣燙就成了不少人的最愛，但近日，一則有關(guān)食用火鍋、麻辣燙容易致癌的消息被傳的沸沸揚揚，醫(yī)學(xué)專家表示這一說法缺乏科學(xué)依據(jù)。

　　吃火鍋和麻辣燙容易致癌，這件事的起源是最近河南某媒體報道，23歲小吳因為工作緊張經(jīng)常吃火鍋和麻辣燙，時間一長就被醫(yī)院就診為胃癌。一時間，吃火鍋、麻辣燙容易致癌這個消息也隨之被人們傳的沸沸揚揚。

　　記者采訪了醫(yī)學(xué)專家了解到，現(xiàn)代人不規(guī)范的飲食規(guī)律和營養(yǎng)搭配不良的飲食習(xí)慣，確實讓19歲至35歲年輕人胃癌發(fā)病率比30年前翻了一番，而且發(fā)病惡性程度高，治療效果差，生存期非常短。

　　一些專家表示，有些涮火鍋的食品來源和儲存不太衛(wèi)生，一些病源微生物或化學(xué)添加劑會對胃和肝臟造成損傷，長時間無節(jié)制進食會增加患胃部疾病的風(fēng)險。但是，吃火鍋、麻辣燙容易導(dǎo)致胃癌，這一說法目前還沒有充分的科學(xué)論證。如果吃火鍋和麻辣燙時，能夠把蔬菜和肉類完全煮熟，其中含有的一些細菌還是很容易被殺死的，不會對人的腸胃功能造成明顯的傷害。

　　同時，專家也提醒大家，冬季進補要注意養(yǎng)腎防寒，飲食上多吃一些肉類，補充維生素和無機鹽，合理搭配一日三餐的飲食結(jié)構(gòu)，才是減少患病幾率的最佳途徑。

    【相關(guān)閱讀】

    少吃麻辣燙遠離肝炎

    麻辣燙原料把好關(guān)其實挺健康