全市餐館都將配置餐廚垃圾油水分離裝置，全面控制"地溝油"、"口水油".
今天上午，市發(fā)改委公布《北京市"十二五"節(jié)能減排全民行動計劃》，記者從會上獲悉，到2015年內，在全市餐館范圍內，將全面推廣配置餐廚垃圾油水分離裝置，配置分類收集容器。
據(jù)市發(fā)改委環(huán)資處相關負責人介紹，本市將在餐飲服務單位全面推廣餐廚垃圾就地資源化處理，餐廚廢棄油脂集中統(tǒng)一、規(guī)范有序收集、運輸和處理。建立餐廚垃圾排放網(wǎng)絡登記申報機制，鼓勵餐飲服務單位積極參與申報登記。
此外，2015年內，全市將在賓館飯店推廣使用高效節(jié)能的風機、水泵、空調等設備設施。實施溫度自動檢測智能控制，建立賓館飯店的分區(qū)電力計量系統(tǒng)，實現(xiàn)用電設備負荷的分區(qū)控制。
逐步加強先進制動電能再生利用技術、智能控制技術等電梯節(jié)能技術應用。積極推廣高效節(jié)能燈具。全面普及節(jié)水龍頭、節(jié)水淋浴、節(jié)水便器等設備。在有條件的單位建設雨水收集、中水利用設施，以中水替代促進節(jié)約新水。
此前，市發(fā)改委曾公布，5年內，示范建設餐廚廢棄油生產生物柴油、燃料乙醇等生物質液體燃料再利用，而不再成為"地溝油"、"口水油".按"不破壞環(huán)境、就近消納、循環(huán)利用、規(guī)模發(fā)展"的原則，試點發(fā)展生物質燃料，其利用量將新增10萬噸。同時，還將利用農業(yè)、林業(yè)廢棄物及餐廚垃圾等，在條件較好的地區(qū)，選擇重點村鎮(zhèn)苗圃、溫室大棚等設施推進生物質燃料供暖項目建設。
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今后，餐館、食堂須將餐廚垃圾、廢棄油脂全部交給有收運資質并與之簽約的企業(yè)，如擅自賣給他人將要支付違約金或賠償金。
此前，市市政市容委曾公布要求，餐館、食堂等須將產生的餐廚垃圾、廢棄油脂全部交由具有收運資質的單位來收集運輸。
若有證據(jù)證明餐館將這些擅自交給其他單位或個人，簽約的企業(yè)有權要求餐館支付違約金，或按實際損失量要求賠償。
餐館要對餐廚垃圾、廢棄油脂進行分類，食品加工產生的一切餐廚廢棄油脂，包括炸貨油、烤鴨油、灶邊油裝入密閉的收集容器內，不能把餐廚垃圾混入到收集廢棄油脂的容器內，否則會視為生活垃圾清運，要求餐館支付生活垃圾清運費。
