齊魯網(wǎng)1月8日訊 近日，山東廣播電視臺(tái)電視生活頻道《生活幫》報(bào)道了《年貨食品安全："本地"帶魚口感不好 原是山寨貨》的新聞，受到廣泛關(guān)注。記者在市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的帶魚在保鮮方式上大體分兩類，一類是冷鮮帶魚，就是將帶魚放置在冰塊上保鮮，一類是冷凍帶魚，就是直接將帶魚冷凍保存。
揭秘：帶魚保鮮問題多
因?yàn)槔漉r帶魚要比冷凍帶魚品質(zhì)好一些，在價(jià)格上自然也要比冷凍帶魚高出一截。所以，聲稱自己銷售的是鮮帶魚就成了不少商販賺錢的法寶。然而，據(jù)網(wǎng)友爆料，有些帶魚"你看著是冷鮮的，其實(shí)很多就是冷凍的化開之后發(fā)在冰塊上冒充罷了。"
據(jù)這位曾從事海產(chǎn)品批發(fā)生意的爆料網(wǎng)友講，帶魚打撈上來之后一般都是在大船上直接冷凍，只有很少一部分近海捕撈到的帶魚才會(huì)通過冷鮮方式保存。為了延長(zhǎng)帶魚保存時(shí)間，防止帶魚出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，不少商販都會(huì)噴灑福爾馬林等藥劑進(jìn)行保鮮。
福爾馬林作為甲醛的水溶液，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、肝臟等都有毒害作用。同時(shí)，為了保持帶魚品相乘機(jī)提高銷售價(jià)格，不少商販在對(duì)帶魚的外觀美容上也下了一番心思。
"市場(chǎng)上有用銀粉抹上好看的。"一位超市工作人員對(duì)記者說。因?yàn)閹~身體表面有一層銀色物質(zhì)，一旦長(zhǎng)時(shí)間存放，這層銀色物質(zhì)就會(huì)氧化成灰黑色。為了讓帶魚看起來更好看，有部分商販會(huì)在已經(jīng)不新鮮的帶魚表面涂抹魚鱗粉。中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院博士生導(dǎo)師陳大剛介紹："有用魚鱗粉的，用用福爾馬林的，買到那種很硬的，拿起來也不彎的那種可能就是用藥了。"
據(jù)中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院博士生導(dǎo)師陳大剛教授講，雖然有不法商販會(huì)在帶魚上做些手腳，但是市民要想挑選新鮮可靠的帶魚還是有法子可以參考：最主要的還是看魚鰓，紅色的就比較新鮮，黑色或者紫色的就不行了，好多外表一看很光亮，里面腮是黑色的就不行。其實(shí)選購(gòu)所有的魚其實(shí)都一樣，就是一看，二摸，三聞，首先看看魚鰓是不是是紅色，再摸摸魚肉有沒有彈性，最后拿起來聞聞?dòng)袥]有刺鼻的藥劑的味道，這三步做完了買回家的魚應(yīng)該就問題不大了。
冷凍帶魚禮盒 冰多魚少紙箱重
記者在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，市面上除了銷售冷鮮帶魚外，冷凍裝帶魚也是大有市場(chǎng)，特別是逢年過節(jié)，各種禮盒的冷凍帶魚就銷售火爆。
不少商販講，眼下年關(guān)就要來了，不少單位已經(jīng)訂購(gòu)了大量禮盒裝的冷凍帶魚用來分發(fā)福利，但是商販展示的所有禮盒卻并未標(biāo)注帶魚的產(chǎn)地以及重量等相關(guān)信息。
商販展示的這個(gè)禮盒里每條帶魚都被厚厚的一層冰包裹著，遠(yuǎn)看就是一個(gè)冰疙瘩。為了驗(yàn)證這個(gè)禮盒里的帶魚到底有夠不夠十斤，記者以75塊錢的價(jià)格購(gòu)買了一盒，立即將其放在電子秤上進(jìn)行稱重，通過稱量，整盒帶魚竟然連毛重都不到十斤，9斤9兩。
隨后記者打開禮盒將所有的帶魚放置在一個(gè)水桶里，幾個(gè)小時(shí)之后，帶魚表面的冰塊已經(jīng)基本脫落。再將脫落的冰塊收集在塑料袋子里之后，立即將對(duì)其進(jìn)行稱重，冰水竟然重達(dá)三斤。而當(dāng)記者對(duì)這個(gè)帶魚禮盒的箱子進(jìn)行稱重時(shí)，也吃驚地發(fā)現(xiàn)，這個(gè)盒子竟然就有兩斤多重。
撕開禮盒箱子的夾層，不少像石膏水泥一樣的硬塊大面積地暴露了出來，這些不明硬塊無疑增加了整個(gè)紙箱的重量。通過稱重，記者發(fā)現(xiàn)，商販聲稱有10斤帶魚的禮盒，在減去三斤冰和兩斤紙箱的重量之后，最終帶魚的實(shí)際重量竟然只有五斤左右。
編后：聲稱十斤帶魚，竟然弄出三斤冰和兩斤紙箱子來，這一下子就縮水了一半，這個(gè)真是太坑人了，這樣的帶魚買回家放鍋里煮直接不用添水了，這樣的帶魚這到底是在賣魚啊還是在賣冰和紙盒子啊，眼看著過年了，大家一定得瞪起眼睛來，選個(gè)安心放心稱心的年貨，可別讓這樣的東西壞了咱過節(jié)的心情。
