自2023年5月以來，中物聯(lián)食材供應(yīng)鏈分會與WWF北京代表處通力合作，先后發(fā)起“森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型倡議”和“中國可持續(xù)食材供應(yīng)鏈冷鏈倡議”，此次發(fā)布儀式集中展示了近年來在推動食材供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展方面取得的一系列突破性成果，包括清潔高效減損食材供應(yīng)鏈的創(chuàng)新實踐與森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型。
于鳳龍表示，在生態(tài)文明建設(shè)的新征程上，食材供應(yīng)鏈的綠色轉(zhuǎn)型不僅是對國家戰(zhàn)略的響應(yīng)，更是行業(yè)自身可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在要求。
于鳳龍，中物聯(lián)食材供應(yīng)鏈分會秘書長
一、清潔低碳減損食材供應(yīng)鏈的創(chuàng)新實踐
中國可持續(xù)食材供應(yīng)鏈冷鏈項目聚焦2大維度（減少直接溫室氣體排放、減少食材損耗碳足跡）、圍繞4大核心指標(biāo)（清潔冷媒、高效節(jié)能、清潔車輛、食材減損）展開實踐。
項目過去一年聯(lián)合3家試點企業(yè)，針對冷庫和冷藏車兩大場景進行碳減排潛力測算與案例分析。試點企業(yè)通過制冷劑替代、保溫優(yōu)化、損耗控制等關(guān)鍵措施，驗證了年度減排效果。這些實踐成果為行業(yè)提供了一些可復(fù)制的低碳轉(zhuǎn)型路徑。
于鑫，WWF北京代表處可持續(xù)食物消費與綠色供應(yīng)鏈項目主任
于鑫表示，推動可持續(xù)食物冷鏈體系建設(shè)對綠色高效發(fā)展意義重大。生鮮儲運環(huán)節(jié)損失占比高，通過全鏈路冷鏈優(yōu)化減少損失，可對食材減損作出重大貢獻，體現(xiàn)了行業(yè)對《反食品浪費法》的執(zhí)行。我國正式接受《基加利修正案》以后，今年更新了相關(guān)的國家方案，明確了將逐步削減HCFCs、HFCs等GWP制冷劑，行業(yè)需加快低碳冷媒應(yīng)用。“中國可持續(xù)食材供應(yīng)鏈冷鏈倡議”賦能企業(yè)低碳轉(zhuǎn)型，從冷媒、車輛、節(jié)能及減損等方向提供實踐參考。也期待更多企業(yè)參與試點，協(xié)同推進食材供應(yīng)鏈向清潔低碳升級。
二、森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新實踐
保護生物多樣性、實現(xiàn)負責(zé)任消費與生產(chǎn)，是2030聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的重要議題，更是食材供應(yīng)鏈企業(yè)的時代使命。為此，中物聯(lián)食材供應(yīng)鏈分會與WWF北京代表處于2023年聯(lián)合發(fā)起“森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型倡議與試點”項目，旨在推動全球森林生態(tài)系統(tǒng)保護。過去兩年，建發(fā)生活資材、呷哺集團、千味央廚、本來生活、海博物流、永輝彩食鮮、卜蜂蓮花等7家企業(yè)率先開展試點示范，重點針對大豆、肉類及棕櫚油等與森林砍伐高度相關(guān)的核心食材品類，系統(tǒng)構(gòu)建負責(zé)任的供應(yīng)鏈管理體系。例如，建發(fā)生活資材已實現(xiàn)上下游一級追溯全覆蓋，未來計劃向牛肉等重點品類的上游供應(yīng)商探索二級、三級追溯，以驗證無毀林標(biāo)準并優(yōu)化采購流程。千味央廚針對重點食材，建立嚴格的篩選標(biāo)準，優(yōu)先選擇符合森林友好標(biāo)準的供應(yīng)商進行合作，從源頭減少對森林生態(tài)的影響。呷哺集團高度重視綠色供應(yīng)鏈管控，鼓勵供應(yīng)商采取更加負責(zé)任的生產(chǎn)方式，減少環(huán)境影響。
這些試點企業(yè)為行業(yè)探索出一條兼顧商業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護的綠色發(fā)展路徑，充分展現(xiàn)了在應(yīng)對氣候變化和生物多樣性保護方面的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。在大會期間，飛熊領(lǐng)鮮、鐵騎力士、廣東天農(nóng)食品等20家餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)簽署了森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型倡議，標(biāo)志著森林友好理念正向全產(chǎn)業(yè)鏈滲透，逐漸形成 “采購-生產(chǎn)-流通-消費”的規(guī)模化響應(yīng)。
作為新加入的森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型試點企業(yè)代表，飛熊領(lǐng)鮮董事長李祥表示，未來，飛熊領(lǐng)鮮將在森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型上重點推進三大戰(zhàn)略行動：第一，深化國際布局，重點開發(fā)巴西、澳大利亞等核心產(chǎn)區(qū)的森林友好牛肉資源；第二，推進行業(yè)生態(tài)聯(lián)盟，聯(lián)合上下游伙伴共建全球綠色供應(yīng)鏈；第三，依托大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造貫穿牧場到餐桌的全程可追溯體系。
李祥，飛熊領(lǐng)鮮董事長
此外，大會同期特設(shè)“共建可持續(xù)生態(tài)：森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型試點交流會”。來自WWF巴西辦公室的生態(tài)保護專家Tiago Reis、Pablo Majer，以及DCF（無毀林）供應(yīng)鏈政策負責(zé)人Jean-François Timmers，對森林友好產(chǎn)品監(jiān)測標(biāo)準及供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型的實踐方法進行了分享。
交流會嘉賓合影
針對國內(nèi)試點企業(yè)未來的行動方向，于鑫指出，企業(yè)可以通過風(fēng)險評估工具梳理供應(yīng)鏈毀林風(fēng)險，借助平臺對接巴西、印尼等產(chǎn)地貿(mào)易商，開展可驗證的森林友好采購。同時，需同步完善從產(chǎn)地到終端的全鏈條溯源體系，并聯(lián)合關(guān)注致力于可持續(xù)發(fā)展的終端客戶（涵蓋2C消費者與 2B企業(yè)），共同構(gòu)建具有行業(yè)辨識度的可持續(xù)消費體系。
于鳳龍表示，當(dāng)前，國家政策在積極推動食材產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展，相關(guān)示范項目逐步增多并陸續(xù)落地。中物聯(lián)食材供應(yīng)鏈分會將攜手WWF北京代表處，進一步從轉(zhuǎn)型方案設(shè)計、推進國際綠色食材采購對接等角度賦能倡議及試點企業(yè)向綠色可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級。
此次大會不僅是一次行業(yè)智慧的深度碰撞，更標(biāo)志著中國食材產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈正以創(chuàng)新姿態(tài)積極參與全球生態(tài)治理。未來，隨著政策紅利的逐步釋放與行業(yè)協(xié)作網(wǎng)絡(luò)的持續(xù)完善，中國食材產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈將以更堅定的步伐，加速向綠色、低碳、可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，為守護全球森林生態(tài)、實現(xiàn)聯(lián)合國2030可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)貢獻更多“中國方案”與“中國力量”。
