自2023年5月以來(lái)，中物聯(lián)食材供應(yīng)鏈分會(huì)與WWF北京代表處通力合作，先后發(fā)起“森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型倡議”和“中國(guó)可持續(xù)食材供應(yīng)鏈冷鏈倡議”，此次發(fā)布儀式集中展示了近年來(lái)在推動(dòng)食材供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展方面取得的一系列突破性成果，包括清潔高效減損食材供應(yīng)鏈的創(chuàng)新實(shí)踐與森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型。

于鳳龍表示，在生態(tài)文明建設(shè)的新征程上，食材供應(yīng)鏈的綠色轉(zhuǎn)型不僅是對(duì)國(guó)家戰(zhàn)略的響應(yīng)，更是行業(yè)自身可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在要求。

于鳳龍，中物聯(lián)食材供應(yīng)鏈分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)

一、清潔低碳減損食材供應(yīng)鏈的創(chuàng)新實(shí)踐

中國(guó)可持續(xù)食材供應(yīng)鏈冷鏈項(xiàng)目聚焦2大維度（減少直接溫室氣體排放、減少食材損耗碳足跡）、圍繞4大核心指標(biāo)（清潔冷媒、高效節(jié)能、清潔車(chē)輛、食材減損）展開(kāi)實(shí)踐。

項(xiàng)目過(guò)去一年聯(lián)合3家試點(diǎn)企業(yè)，針對(duì)冷庫(kù)和冷藏車(chē)兩大場(chǎng)景進(jìn)行碳減排潛力測(cè)算與案例分析。試點(diǎn)企業(yè)通過(guò)制冷劑替代、保溫優(yōu)化、損耗控制等關(guān)鍵措施，驗(yàn)證了年度減排效果。這些實(shí)踐成果為行業(yè)提供了一些可復(fù)制的低碳轉(zhuǎn)型路徑。

于鑫，WWF北京代表處可持續(xù)食物消費(fèi)與綠色供應(yīng)鏈項(xiàng)目主任

于鑫表示，推動(dòng)可持續(xù)食物冷鏈體系建設(shè)對(duì)綠色高效發(fā)展意義重大。生鮮儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)損失占比高，通過(guò)全鏈路冷鏈優(yōu)化減少損失，可對(duì)食材減損作出重大貢獻(xiàn)，體現(xiàn)了行業(yè)對(duì)《反食品浪費(fèi)法》的執(zhí)行。我國(guó)正式接受《基加利修正案》以后，今年更新了相關(guān)的國(guó)家方案，明確了將逐步削減HCFCs、HFCs等GWP制冷劑，行業(yè)需加快低碳冷媒應(yīng)用。“中國(guó)可持續(xù)食材供應(yīng)鏈冷鏈倡議”賦能企業(yè)低碳轉(zhuǎn)型，從冷媒、車(chē)輛、節(jié)能及減損等方向提供實(shí)踐參考。也期待更多企業(yè)參與試點(diǎn)，協(xié)同推進(jìn)食材供應(yīng)鏈向清潔低碳升級(jí)。

二、森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新實(shí)踐

保護(hù)生物多樣性、實(shí)現(xiàn)負(fù)責(zé)任消費(fèi)與生產(chǎn)，是2030聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的重要議題，更是食材供應(yīng)鏈企業(yè)的時(shí)代使命。為此，中物聯(lián)食材供應(yīng)鏈分會(huì)與WWF北京代表處于2023年聯(lián)合發(fā)起“森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型倡議與試點(diǎn)”項(xiàng)目，旨在推動(dòng)全球森林生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)。過(guò)去兩年，建發(fā)生活資材、呷哺集團(tuán)、千味央廚、本來(lái)生活、海博物流、永輝彩食鮮、卜蜂蓮花等7家企業(yè)率先開(kāi)展試點(diǎn)示范，重點(diǎn)針對(duì)大豆、肉類(lèi)及棕櫚油等與森林砍伐高度相關(guān)的核心食材品類(lèi)，系統(tǒng)構(gòu)建負(fù)責(zé)任的供應(yīng)鏈管理體系。例如，建發(fā)生活資材已實(shí)現(xiàn)上下游一級(jí)追溯全覆蓋，未來(lái)計(jì)劃向牛肉等重點(diǎn)品類(lèi)的上游供應(yīng)商探索二級(jí)、三級(jí)追溯，以驗(yàn)證無(wú)毀林標(biāo)準(zhǔn)并優(yōu)化采購(gòu)流程。千味央廚針對(duì)重點(diǎn)食材，建立嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇符合森林友好標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商進(jìn)行合作，從源頭減少對(duì)森林生態(tài)的影響。呷哺集團(tuán)高度重視綠色供應(yīng)鏈管控，鼓勵(lì)供應(yīng)商采取更加負(fù)責(zé)任的生產(chǎn)方式，減少環(huán)境影響。

這些試點(diǎn)企業(yè)為行業(yè)探索出一條兼顧商業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的綠色發(fā)展路徑，充分展現(xiàn)了在應(yīng)對(duì)氣候變化和生物多樣性保護(hù)方面的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。在大會(huì)期間，飛熊領(lǐng)鮮、鐵騎力士、廣東天農(nóng)食品等20家餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)簽署了森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型倡議，標(biāo)志著森林友好理念正向全產(chǎn)業(yè)鏈滲透，逐漸形成 “采購(gòu)-生產(chǎn)-流通-消費(fèi)”的規(guī)?；憫?yīng)。

作為新加入的森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型試點(diǎn)企業(yè)代表，飛熊領(lǐng)鮮董事長(zhǎng)李祥表示，未來(lái)，飛熊領(lǐng)鮮將在森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型上重點(diǎn)推進(jìn)三大戰(zhàn)略行動(dòng)：第一，深化國(guó)際布局，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)巴西、澳大利亞等核心產(chǎn)區(qū)的森林友好牛肉資源；第二，推進(jìn)行業(yè)生態(tài)聯(lián)盟，聯(lián)合上下游伙伴共建全球綠色供應(yīng)鏈；第三，依托大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造貫穿牧場(chǎng)到餐桌的全程可追溯體系。

李祥，飛熊領(lǐng)鮮董事長(zhǎng)

此外，大會(huì)同期特設(shè)“共建可持續(xù)生態(tài)：森林友好食材供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型試點(diǎn)交流會(huì)”。來(lái)自WWF巴西辦公室的生態(tài)保護(hù)專(zhuān)家Tiago Reis、Pablo Majer，以及DCF（無(wú)毀林）供應(yīng)鏈政策負(fù)責(zé)人Jean-François Timmers，對(duì)森林友好產(chǎn)品監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型的實(shí)踐方法進(jìn)行了分享。

交流會(huì)嘉賓合影

針對(duì)國(guó)內(nèi)試點(diǎn)企業(yè)未來(lái)的行動(dòng)方向，于鑫指出，企業(yè)可以通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工具梳理供應(yīng)鏈毀林風(fēng)險(xiǎn)，借助平臺(tái)對(duì)接巴西、印尼等產(chǎn)地貿(mào)易商，開(kāi)展可驗(yàn)證的森林友好采購(gòu)。同時(shí)，需同步完善從產(chǎn)地到終端的全鏈條溯源體系，并聯(lián)合關(guān)注致力于可持續(xù)發(fā)展的終端客戶(hù)（涵蓋2C消費(fèi)者與 2B企業(yè)），共同構(gòu)建具有行業(yè)辨識(shí)度的可持續(xù)消費(fèi)體系。

于鳳龍表示，當(dāng)前，國(guó)家政策在積極推動(dòng)食材產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展，相關(guān)示范項(xiàng)目逐步增多并陸續(xù)落地。中物聯(lián)食材供應(yīng)鏈分會(huì)將攜手WWF北京代表處，進(jìn)一步從轉(zhuǎn)型方案設(shè)計(jì)、推進(jìn)國(guó)際綠色食材采購(gòu)對(duì)接等角度賦能倡議及試點(diǎn)企業(yè)向綠色可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)。

此次大會(huì)不僅是一次行業(yè)智慧的深度碰撞，更標(biāo)志著中國(guó)食材產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈正以創(chuàng)新姿態(tài)積極參與全球生態(tài)治理。未來(lái)，隨著政策紅利的逐步釋放與行業(yè)協(xié)作網(wǎng)絡(luò)的持續(xù)完善，中國(guó)食材產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈將以更堅(jiān)定的步伐，加速向綠色、低碳、可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，為守護(hù)全球森林生態(tài)、實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國(guó)2030可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)貢獻(xiàn)更多“中國(guó)方案”與“中國(guó)力量”。