糖泡干菇味更鮮
干香菇的浸泡時(shí)間若過(guò)長(zhǎng)，便會(huì)影響口感。有這樣一個(gè)泡干菇的方法，就是在每次燒菜前，先將干蘑菇放入45攝氏度左右的溫水中浸泡，并在水中加一匙白糖，蘑菇就會(huì)很快泡開(kāi)。并且，用這種方法浸泡出的蘑菇味道更加鮮美可口。
存放活魚(yú)的竅門(mén)
買(mǎi)回家的活魚(yú)當(dāng)時(shí)不吃的話，要怎么保存才能更新鮮呢？
1、巧貼魚(yú)眼：將浸濕的軟紙貼在活魚(yú)的眼睛上，可使活魚(yú)的存放時(shí)間延長(zhǎng)三四個(gè)小時(shí)。
2、白酒“醉”活魚(yú)：取白酒一瓶，向活魚(yú)嘴中滴灌幾滴白酒。當(dāng)活魚(yú)“醉”后，便可將其放回水中，再將盛水的容器放在陰涼通風(fēng)、黑暗潮濕的地方，讓活魚(yú)小睡一會(huì)。傍晚食用時(shí)，魚(yú)一般還活著。
3、每天換水：如果將魚(yú)放在水中，最好一天換兩到三次水，以保證水中有充足的氧氣供給魚(yú)。換下來(lái)的水也不要浪費(fèi)，可以用來(lái)澆花，里面富含磷，能為植物提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。
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