粉色视频APP_免费一级做a爰片久久毛片_最新免费av网址在线播放_亚洲欧美一级夜夜夜夜爽W

中國食品網(wǎng)

英式奶茶被指危害健康 心臟殺手?

   2013-02-25 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)8720

  告別每天吃飽睡足的春節(jié)假期,拖著各種疲懶的長假綜合征踏進(jìn)辦公室,是時(shí)候來一杯奶茶醒醒神了。擁有悠久歷史文化的奶茶,近年來負(fù)面論層出不窮,奶茶黨們應(yīng)該如何趨利避害,做個(gè)識(shí)飲之人?

  新聞事件

  英式奶茶被指危害健康

  國內(nèi)常見諸街頭的臺(tái)式奶茶一直被認(rèn)為是健康殺手,被指由奶精(奶茶粉)制作的成品所含的反式脂肪酸和殘留的重金屬會(huì)致肥、影響記憶力和生殖健康。近日,一篇網(wǎng)絡(luò)和報(bào)紙廣為轉(zhuǎn)載的文章更指出,傳統(tǒng)英式奶茶也是女性心臟的隱秘殺手。

  喝茶一直被科學(xué)家認(rèn)為有益于心臟,但卻有實(shí)驗(yàn)表明在茶中加入牛奶,會(huì)阻礙茶這一有益健康的效果。該文章引用了在《歐洲心臟雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)德國研究人員的調(diào)查報(bào)告,“讓16名女性分別喝半升新沏的茶、加入脫脂奶的茶水和白開水。兩個(gè)小時(shí)后對她們前臂的動(dòng)脈血管進(jìn)行檢查。結(jié)果顯示,喝紅茶的人的動(dòng)脈血管壁的收縮能力有了明顯提高,但加入牛奶的一組人的這一影響則很不明顯。”德國研究人員認(rèn)為,這恰可解釋英國的飲茶文化對心臟病流行沒有產(chǎn)生明顯抑制作用,這正是因?yàn)橛舜蠖枷矚g在茶里加牛奶。

  該文章更指出,大量飲用奶茶超過三個(gè)月,血脂和膽固醇都會(huì)升高;長期大量飲用的話,容易令人罹患高血壓、糖尿病等慢性病。

  專家說法

  心臟危害論缺乏數(shù)據(jù)支持

  記者就此事采訪了廣州市西餐協(xié)會(huì)副會(huì)長容吳卉棠,她認(rèn)為奶茶在英國的飲食文化流傳了幾百年,英國人對茶的認(rèn)識(shí)不會(huì)比中國人少,這種飲食文化并非一篇文章所能駁倒。“源自英國的奶茶文化在我國香港也有幾十年了,我不覺得香港人心臟病問題很嚴(yán)重,相反,香港是世界上最長壽的地區(qū)之一。我覺得要看科學(xué)實(shí)驗(yàn)的具體數(shù)字和嚴(yán)謹(jǐn)程度,否則應(yīng)該看事實(shí)。”

  廣東省食品學(xué)會(huì)副理事長兼秘書長李汴生教授則指出,茶中的茶多酚確實(shí)有擴(kuò)張血管的藥效,而日常飲中的茶類中又以綠茶中的茶多酚較多,紅茶經(jīng)過發(fā)酵后,茶多酚含量會(huì)降低很多,而英國人喝茶以紅茶為主,加奶也許降低了茶多酚擴(kuò)張血管的作用,但該文章并沒有實(shí)質(zhì)數(shù)據(jù)指出在日常飲用量下奶茶對心臟的危害。他認(rèn)為這涉及對醫(yī)學(xué)期刊實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的進(jìn)一步具體考證,但畢竟該調(diào)查的采樣率較低,奶茶作為傳統(tǒng)在英國擁有悠久歷史,而相對印度和中國藏蒙地區(qū),內(nèi)地大城市人喝奶茶的量也不算大,在常識(shí)范圍內(nèi)判斷,無須對喝奶茶的生活習(xí)慣過于憂慮。

  高手教嘆奶茶

  從歷史悠久的英式奶茶在香港演變?yōu)閾碛袛?shù)十年歷史的港式奶茶,到近十年來以花樣取勝贏得大眾市場歡心的臺(tái)式奶茶,這些在中國大城市中集萬千寵愛于一身的奶茶飲品,近年不時(shí)成為負(fù)面新聞“靶標(biāo)”,市場也良莠不齊。應(yīng)該如何精明揀杯靚奶茶?就請行家和專家來支招吧。

  港式奶茶:

  識(shí)飲才有保障

  言及提神,首選當(dāng)然是港式奶茶。在廣東深入民心的港式奶茶,源自清香淡雅的英式奶茶,在嗜濃茶的香港漸漸演變?yōu)橐詽庥粝慊己駷樘厣?,至今已有?shù)十年的歷史。

  港式奶茶的崛起,歸因于香港上世紀(jì)五十年代需要用奶和糖去補(bǔ)充體力的苦力們,繼而在六七十年代的大排檔時(shí)代,讓港式奶茶文化起飛,遂成為主流飲料,時(shí)至今日,“補(bǔ)體力、提精神”的港式奶茶,更被貼上勤奮的香港精神標(biāo)簽,在中國內(nèi)地和海外也流行起來。據(jù)統(tǒng)計(jì),香港每年會(huì)喝掉10億杯奶茶,差不多每人每天都會(huì)喝上一兩杯。

  隨著港式茶餐廳近十年來在廣州興起,港式奶茶漸漸成為不少廣州人生活的一部分。在香港,茶餐廳是一種大眾消費(fèi)模式,而廣州的港式茶餐廳裝修講究,大多帶著強(qiáng)烈的香港文化標(biāo)簽和懷舊色彩,像“吳系茶餐廳”,便以港式奶茶文化騰飛的上世紀(jì)六七十年代香港大排檔時(shí)代為餐廳布置主題,像“表哥”、“表叔”等茶餐廳都無一突出懷舊港味,并以又濃又苦的港式奶茶為特色招牌,怕苦可以加糖,但自有憎肥愛瘦的白領(lǐng)們愛它。

  港式奶茶在奶茶家族中是十足的重口味,沒有飲用習(xí)慣的人初嘗之下,不乏覺得心慌胃痛者。“如果喝完一杯港式奶茶之后胃不舒服,有兩種可能:一來可能是體質(zhì)問題,不少廣東人本身對奶類會(huì)有排斥,因?yàn)椴晃账砸鹞覆坎贿m;二來也可能跟店鋪有關(guān),比如茶可能是隔夜的,因?yàn)闀r(shí)間一長,過量的茶多酚釋放也會(huì)帶來負(fù)面影響。”廣州市西餐協(xié)會(huì)副會(huì)長容吳卉棠如此解釋,“港式奶茶也是要懂得喝才能保障自己。”

  香港人喝了這種奶茶幾十年,一入口就會(huì)心中有數(shù),從而選擇靠譜的茶餐廳。但在不少內(nèi)地人在初識(shí)港式奶茶時(shí),以為滿口苦澀就是“地道”。每間茶餐廳都有會(huì)標(biāo)榜個(gè)性口味的“港式奶茶”,但一杯好的港式奶茶應(yīng)該是怎樣的呢?

  行內(nèi)人指出,一杯公認(rèn)“靚”的港式奶茶的基本標(biāo)準(zhǔn)有:入口時(shí)應(yīng)該有茶的清香,香滑醇厚而不澀,沒有“青味”。不同的茶師傅在配茶葉、煲茶和拉茶等環(huán)節(jié)都有自己的秘技,才會(huì)形成了百花齊放的口味風(fēng)格。


 «   1   2   » 

 
舉報(bào) 0 收藏 0 打賞 0評(píng)論 0
推薦圖文
推薦資訊
點(diǎn)擊排行
網(wǎng)站首頁  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務(wù)條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報(bào)