初春時(shí)節(jié)，氣溫看似一天天回升，實(shí)則春寒料峭，廣東地區(qū)更是常常伴有連綿的陰雨。乍暖還寒的天氣和略重的濕氣使得初春成為風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、腰腿疼痛、胃寒、胃酸、胃脹、消化不良等疾病的多發(fā)期。胡椒根性辛溫，具有祛風(fēng)除濕、鎮(zhèn)痛健胃等功效，可用于胃寒冷痛、消化不良、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等癥的輔助治療，極為適合在初春食用。
胡椒根為胡椒科植物胡椒的根，盛產(chǎn)于海南島、東南亞以及兩廣地區(qū)，是當(dāng)?shù)貜V為流傳的民間藥膳食療良方。其氣味辛辣，能夠起到暖胃醒脾的作用，喚醒人們?cè)诖杭境翋灥氖秤?。放入湯中的胡椒根辛熱溫散、溫胃散寒、止胃痛，又具有溫通?jīng)絡(luò)、祛除風(fēng)濕的功效。
中醫(yī)有“以形補(bǔ)形”之說，用胡椒根煲豬肚則能養(yǎng)胃醒脾，有效緩解胃酸、消化不良等癥狀。如治胃痛，無胡椒根時(shí)，亦可用胡椒代之，但治風(fēng)濕痹痛，則以胡椒根為宜。胡椒根價(jià)格便宜，購買方便。由于長年生長在泥土之中，在用于藥膳之前一定要將胡椒根清洗干凈。
胡椒根杜仲煲豬骨
功效：祛寒除濕 壯骨健筋
材料：胡椒根20克，杜仲35克，淮山和薏米各20克，豬骨500克，生姜4片。
做法：胡椒根、杜仲、淮山、薏米洗凈，稍浸泡；豬骨洗凈，切段；將以上材料和生姜一起放入瓦煲中，加清水2500毫升（約10碗量）；武火沸騰以后，改為小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽便可。
用量：4-5人
胡椒根燉豬肚
功效：溫中祛寒 養(yǎng)胃醒脾
材料：胡椒根25克，淮山和芡實(shí)各40克，豬肚1個(gè)，生姜3片。
做法：胡椒根、淮山、芡實(shí)洗凈，稍浸泡；翻轉(zhuǎn)豬肚，用生鹽或生粉洗凈，與藥材、生姜一起放入燉盅里，加冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋燉三個(gè)小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)下鹽便可。
用量：4-5人
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