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H7N9禽流感來襲 營養(yǎng)師絕不吃這8種肉

   2013-04-08 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)7020

  禽流感來襲 還能吃家禽嗎

  專家指出,總的來說,禽流感病毒對(duì)外界環(huán)境的抵抗力不強(qiáng),對(duì)高溫、紫外線、各種消毒藥敏感,容易被殺死。病毒在100℃中一分鐘可以被消滅,70℃經(jīng)幾分鐘即能被滅活。但是,禽流感病毒可在自然環(huán)境,尤其是涼爽和潮濕的條件下存活較長時(shí)間,如糞便中和鼻腔分泌物中的病毒。

  在廚房中要將生熟分開,牢記不吃生的或半熟的雞肉、鵝肉、鴨肉等,因此對(duì)雞肉等食物應(yīng)徹底煮熟,特別是注意不要吃半生不熟的雞蛋。

  營養(yǎng)師絕不吃這8種肉

  雞頭不能吃。

  我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析,其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。

  豬脖子的肉疙瘩不能吃

  食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為肉棗的東西,因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒,若食用則易感染疾病。魚"黑衣"不能吃:魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

  禽“尖翅”不能吃

  雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學(xué)名"腔上囊",是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質(zhì)也能吞食,但不能分解,故禽"尖翅"是個(gè)藏污納垢的“倉庫”。

  雞脖不能吃

  雞脖鴨脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇,所以最好不要吃這些部位。

  魚“黑衣”不能吃

  魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

  羊“懸筋”

  羊"懸筋"(又稱"蹄白珠"),一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。

  畜“三腺”不能吃

  豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種"生理性有害器官"。

  兔“臭腺”不能吃

  位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺,緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺,味極腥臭,食用時(shí)若不除去,則會(huì)使兔肉難以下咽。

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