姜棗是由黑棗與姜汁炮制而成。黑棗即烏棗，別名熏棗，是由鮮大棗煮熏而成。蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素均比干制紅棗有大幅度的增加，營(yíng)養(yǎng)保健作用更強(qiáng)。
黑棗具有補(bǔ)益脾胃、滋陰養(yǎng)血、益氣壯神功效。又因其味厚色黑，入肝走腎，滋補(bǔ)肝腎作用較強(qiáng)。姜汁辛溫，能暖肺祛痰、溫中止嘔。姜棗制于伏天，可治陰寒、陽(yáng)虛之證。
制法：取黑棗數(shù)斤，放入姜汁（生姜榨取濃汁最好，也可用生姜加水煎取濃汁；或用罐頭生姜汁略煮濃縮）內(nèi)，在烈日下拌曬，曬干至硬，再添加一次姜汁，蓋過(guò)棗面，再拌曬，棗吸盡姜汁變干，即可存入玻璃瓶?jī)?nèi)密封。到秋分或冬至日起，日日食之，食量視病情酌定，一般每日6～10枚，不宜間斷。姜棗對(duì)老年性慢性支氣管炎、老年性萎縮性胃炎、老年性慢性泄瀉、冠心病，確有療效。
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