紫艷艷的葡萄，嫩黃誘人的香蕉、芒果，紅綠相間的油桃，甜蜜蜜的紅棗，紅碩的草莓……看上去非常誘人食欲，但如果您不是在成熟季節(jié)購買這些“美麗”的水果，那您可要當心了，這極有可能是中看不中吃的“人工水果”哦！
萬物生長終離不開合適的光照、氣候，水源、土壤，它們的滋養(yǎng)給各種植物提供了生長成熟所必需的能量。而這種自然的生長，能讓擺在我們餐桌上的水果真實而美味。然而，隨著我們的技術越來越發(fā)達，水果的味道卻越來越淡，口感亦越來越差。
隨著季節(jié)行走，跟著自然規(guī)律品嘗美味，雖人人喜歡嘗鮮，然而違背自然規(guī)律的水果大家還是少吃為妙，眾多消費者以品嘗稀缺水果為喜，果肉的味道似乎對于大部分人來說已經(jīng)不是第一挑選標準了。所以我們購買者也要從自身反省，沒有需求就沒有銷售者絞盡腦汁的想法設法！
水果的真相：
紅燦燦的西紅柿，捏上去卻硬硬的，以至于閉上眼睛一口咬下去，不知嘴中咀嚼的為何物，想找到里面成熟的種子更是難上加難；紅碩的草莓，沒有一絲香氣，味美多汁也成了一種奢求；堅硬的油桃，酸澀難以入口，一口下去只有木然的味道……太多太多的水果好像一夜之間變得如此陌生。
這類水果正是采用了膨大劑，增紅劑，催熟劑等眾多化學藥品人為造出的！
提到催熟劑就不能不說到乙烯。乙烯是植物中存在的一種天然的激素。（乙烯是氣體，很難控制，所以一般果蔬催熟用的是可以釋放乙烯氣體的化學物質—乙烯利）
一些需要長途運輸?shù)乃缭诔墒炱诓烧敲唇?jīng)過長時間運輸，到各批發(fā)商處的時候可能就已大部分腐爛了，所以這類水果采摘時往往未到成熟期，需要到達目的地后用催熟劑催熟。
正規(guī)企業(yè)會用到乙烯催熟水果，乙烯是一種較安全的植物激素，可以催熟水果但卻不會影響人體的激素水平，在規(guī)定劑量下使用對人體是安全的（歐盟標準的相關規(guī)定：乙烯利最大殘留量不能超過0.02mg/kg）。
一般用乙烯催熟的臨成熟期較短的水果是不會對人體產(chǎn)生危害的，但部分種植戶、個體商戶如超劑量使用乙烯，以及濫用有毒害的化學藥劑，對人體健康是會造成危害的。
殘留的硫化物、明礬、工業(yè)檸檬酸等也會損傷人體嬌嫩的粘膜，大劑量使用乙烯催熟的是離成熟期較遠的水果，殘留過多也會對肝臟等代謝系統(tǒng)造成一定的危害。甚至會有不法商販使用恒溫箱來加速催熟藥劑的吸收。
香蕉，有的不法商販除了用乙烯催熟外還會添加二氧化硫來使賣相變得更好。雖然金黃光滑的漂亮讓顧客甘心花更多的錢，但是果肉卻依舊是硬硬的口感，吃下去對健康也無利。
葡萄，不法商販用乙烯利稀釋后將葡萄直接浸泡催熟，30個小時左右青葡萄便神奇的變成了紫葡萄，只是在你買回家后品嘗時卻發(fā)現(xiàn)這種葡萄口感奇差，不僅含糖量小，顏色不均勻，且不耐儲存。
除了少數(shù)早熟品種的西瓜，對于催熟提前上市的西瓜來說，鮮艷的瓜瓤中點綴的卻是白色未成熟的瓜子，吃到嘴中也是寡然無味。
芒果的催熟，不良商販會用生石灰與乙烯利勾兌后將青芒果捂至嬌黃誘人。一位資深的水果銷售商私下曾說：用手揉搓兩至三個剛從箱中拿出的芒果，如是超劑量催熟的，有時手會有燒灼的感覺。手如此，況且對于我們身體的粘膜又會造成多大的傷害。
消費者急于嘗鮮，不惜花高價購買提前上市的水果，而商家恰恰抓住了消費者這種心理，為了趕行市，賣個好價格，濫用催熟劑讓沒有成熟的水果提前“成熟”來迎合這種不正常的消費需求。
最令人擔憂的是往往這種“高價貴族”水果，消費者買回去后首先會讓家中的孩子一飽口福。而兒童的身體正處于生長發(fā)育階段，對身體的危害可想而知。
健康提醒：
*吃時令水果，對初始上市的水果盡量不購買。
*購買本地水果，因無需長途運輸，所以采摘時成熟度相對較好。
*不要購買離成熟期半個月至一個月以上的水果（早熟品種例外）。
*對于一些需催熟的水果例如香蕉、芒果等，可去正規(guī)超市購買，買時要仔細觀察其熟化程度，聞一下是否有硫磺的味道。
*不過分追求外觀漂亮，但需無霉點、爛點。
*催熟的水果一般要比自然成熟的水果分量重一些，硬一些。
*自然成熟的蔬果一般在果皮上能嗅到果香。
*自然成熟的水果因日曬程度不同，色澤不均勻，而催熟水果色澤通常很均勻，無明顯色差。
*品嘗時淡而無味或有澀味的不要購買，過分甜膩的不要購買，即沒味的別買，味兒過分濃艷的也要小心
*部分水果購買后可在家中通風處放置一天左右，食用時淡鹽水、淘米水、小蘇打水等浸泡并清洗干凈，也可削皮，最大程度減少攝入殘留的化學物質。
水果自然成熟時間表：
?。ǜ鶕?jù)品種、氣溫、地域差別會有不同，以下所說成熟期為集中成熟時間）
露天玫瑰香葡萄：在八月下旬至九月上旬進入成熟期；
櫻桃： 五月中旬至六月中旬進入成熟期；
露天草莓：五月中下旬進入成熟期；
杏：五月下旬至七月中旬進入成熟期；
桃：六月中旬至十月初進入成熟期；
棗：九月中下旬至十月上旬進入成熟期；
富士蘋果：十月進入成熟期；
梨：九月下旬至十月上旬進入成熟期；
正常成熟的水果才會有豐富的營養(yǎng)成分與最適口的香甜。
很多時候，昂貴，搶鮮帶來的只是一種虛榮心與視覺上的滿足，應季而食才最能體現(xiàn)營養(yǎng)健康的價值。
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