本報記者馬哲
3月8日，記者從自治區(qū)工商局了解到，我區(qū)針對臨近保質(zhì)期食品監(jiān)管的全區(qū)統(tǒng)一規(guī)范制定完畢，即日開始在全區(qū)范圍內(nèi)開始全面推行。
"從去年底開始，我局就針對臨近保質(zhì)期食品的如何監(jiān)管，放發(fā)2000多份調(diào)查問卷，調(diào)查人群包括食品銷售商、食品生產(chǎn)商、消費(fèi)者及部分專家。"銀川市工商局興慶一分局馬宗衛(wèi)局長告訴記者，問卷中涉及如何界定臨近保質(zhì)期，如何明示銷售等多方面，并通過對轄區(qū)食品經(jīng)營戶的實地走訪。最終，相關(guān)規(guī)定在3月初全面制定完成。
記者從自治區(qū)工商局了解到，我區(qū)工商部門早在國家工商總局發(fā)布監(jiān)管令之前就已經(jīng)著手相關(guān)監(jiān)管的政策出臺。同時，將該項內(nèi)容專門設(shè)成監(jiān)管課題，交由銀川市工商局興慶一分局進(jìn)行實地調(diào)查。隨后，通過興慶工商一分局制定、自治區(qū)工商局完善，最終形成了現(xiàn)在的制度。
據(jù)了解，該制度的全面推廣實施，也是我區(qū)首次以統(tǒng)一的規(guī)范制度，對全區(qū)范圍內(nèi)食品經(jīng)營戶進(jìn)行監(jiān)管。
據(jù)了解，此次制定的臨期食品規(guī)范要求，食品保質(zhì)期臨近期被劃分為六種情況。即：12個月以上的（含12個月），期滿之日前45天；食品保質(zhì)期6個月（含6個月）至12個月的，期滿之日前20天；食品保質(zhì)期1個月（含1個月）至6個月的，期滿之日前10天；食品保質(zhì)期7天（含7天）至1個月的，期滿之日前3天；食品保質(zhì)期7天以下的，保質(zhì)期最后1天；現(xiàn)場制售的食品，制作當(dāng)天應(yīng)當(dāng)銷售完畢。
同時，要求食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將臨期食品在銷售場所向消費(fèi)者作出醒目提示。食品經(jīng)營者可在臨期食品包裝上加貼"臨近保質(zhì)期食品"字樣的標(biāo)識，也可根據(jù)臨期食品的數(shù)量、特性，因地制宜建立臨期食品專區(qū)（專柜），相對集中陳列銷售，并在專區(qū)（專柜）醒目位置明示"本區(qū)食品為臨近保質(zhì)期食品，購買后請在保質(zhì)期內(nèi)食用"提示語。
據(jù)了解，此次針對臨近保質(zhì)期食品明示銷售的實施對象包括所有的食品批發(fā)業(yè)主，100平方米以上的商場、超市、食品經(jīng)營戶。并要求設(shè)立的臨期食品專區(qū)（專柜）的建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合食品標(biāo)簽標(biāo)注的儲存條件，清真食品與非清真食品應(yīng)當(dāng)分開擺放。加貼的"臨近保質(zhì)期食品"標(biāo)識不得覆蓋原包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
對于散裝食品，則要求在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者包稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。散裝食品分裝后，應(yīng)當(dāng)在小包裝上標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、分裝日期和保質(zhì)期。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混放銷售，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。對臨近保質(zhì)期的散裝食品應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝、小包裝上加貼"臨近保質(zhì)期食品"字樣的標(biāo)識。現(xiàn)場制售的食品當(dāng)天未能銷售完畢應(yīng)當(dāng)及時銷毀并做好記錄，不得混入次日的生產(chǎn)原料中再次加工銷售。
據(jù)自治區(qū)工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在對臨近保質(zhì)期食品的管理中，要求食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對銷售場所的臨期食品進(jìn)行排查，對到期食品及時清點、停止銷售、下架退市，并做好退貨或銷毀記錄，對制度未落實或落實不到位的，責(zé)令整改，對發(fā)現(xiàn)銷售過期食品的，要依法查處并將不良行為記入其食品安全信用檔案。
"目前該制度是全面實推行，對于遇到的問題還需要進(jìn)一步召開研討會等，征求意見和建議，制定出切實可行的《臨過期食品管理制度》，適用于所有的食品經(jīng)營戶。"自治區(qū)工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對于臨近保質(zhì)期的食品管理，更多的責(zé)任來自于商家的自律完善，要求商家在食品銷售的商場、超市設(shè)立專（兼）職食品安全管理人員。每日對上架食品是否過
期、是否變質(zhì)等情況進(jìn)行自查，并如實記錄。自查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要立即召回并集中存放，通知食品供應(yīng)商采取無害化處理或者銷毀等措施，并要求如實記錄召回食品的名稱、批次、數(shù)量以及處理方式，同時向轄區(qū)工商所報告。
記者了解到，該項制度對臨近保質(zhì)期食品實行全程跟蹤制度。對臨近保質(zhì)期到期食品從明顯銷售，到下架，再到退貨銷毀等都必須有一個完整的記錄鏈。而工商部門則根據(jù)實地巡查與記錄調(diào)查等，重點檢查食品保質(zhì)期較短的面包、肉類包裝食品、液態(tài)奶、飲同風(fēng)險食品等。一旦發(fā)現(xiàn)食品保質(zhì)期管理不完善的，一律列為食品安全重點監(jiān)管對象，并加大對有違法記錄經(jīng)營者的監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)過期食品時間較長，私自更改生產(chǎn)日期上架銷售的，一律依法從重處罰。
