南方日報訊 （記者/孫穎）喜歡吃包裝鳳爪的市民得注意了。深圳市市場監(jiān)管局在其網(wǎng)站公布最新一期的食品安全抽檢結(jié)果，對150批次的預(yù)包裝肉制品進(jìn)行了抽檢，其中發(fā)現(xiàn)11批次樣品不合格，而不合格樣品中有10批次都是鳳爪。此外，抽檢還發(fā)現(xiàn)一款金鑼牌火腿腸感官指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，具體為有酸敗味。

    "和之元"等鳳爪菌落總數(shù)超標(biāo)

    記者了解到，本次對150批次預(yù)包裝肉制品抽檢的項目有大腸菌群、菌落總數(shù)、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、防腐劑、著色劑、亞硝酸鹽、重金屬等，檢驗發(fā)現(xiàn)有11批次樣品不合格，抽檢合格率為92.7%,不合格原因為菌落總數(shù)超標(biāo)和超范圍或超量使用食品添加劑防腐劑（苯甲酸、山梨酸）。

    記者發(fā)現(xiàn)有10批次的不合格產(chǎn)品都是鳳爪。如抽檢發(fā)現(xiàn)，重慶好媳婦食品有限公司去年9月18日生產(chǎn)、龍崗區(qū)平湖合萬佳華百貨商場銷售的商標(biāo)為"和之元"、規(guī)格為90g/包的自家泡鳳爪，該產(chǎn)品苯甲酸和菌落總數(shù)超標(biāo)；廣東省饒平帆宏食品有限公司去年10月8日生產(chǎn)、寶安區(qū)大浪新華城百貨店銷售的商標(biāo)為"裕銘軒"、規(guī)格為100g/包的山椒泡鳳爪（輻照食品）山梨酸超標(biāo)；重慶匯悅食品有限公司去年8月9日生產(chǎn)、深圳市寶安區(qū)大浪多比樂百貨店銷售的商標(biāo)為"婆婆嘴"、規(guī)格為90克/包的野山椒鳳爪（輻照食品）菌落總數(shù)超標(biāo)。

    市市場監(jiān)管局相關(guān)人員介紹，苯甲酸和山梨酸是允許使用的食品添加劑，但有限定的使用范圍和使用量，此次檢驗發(fā)現(xiàn)的苯甲酸和山梨酸含量都較低，按正常量食用不會對身體健康造成傷害。菌落總數(shù)能反映食品的清潔狀態(tài)。

    此次抽檢還發(fā)現(xiàn)臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司去年9月10日生產(chǎn)、深圳市坪山新區(qū)人和百貨商場銷售的，商標(biāo)為"金鑼"、規(guī)格為350g/包特級的加鈣金鑼王特級火腿腸感官指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，要無異味、無酸敗味、無異物；熟肉干制品無焦斑和霉斑，而實測結(jié)果發(fā)現(xiàn)該批次產(chǎn)品有酸敗味，無異物。

    糖果抽檢10%不合格

    本次還抽檢了100批次的糖果，檢驗項目主要有大腸菌群、菌落總數(shù)、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌、二氧化硫殘留量等，檢驗發(fā)現(xiàn)有10批次糖果不合格，抽檢合格率為90.0%,不合格項目為蛋白質(zhì)含量偏低和還原糖含量超標(biāo)。

    據(jù)介紹，蛋白質(zhì)含量偏低反映生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴(yán)；還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等，還原糖超標(biāo)，蔗糖含量將會減少，從而影響糖果的甜度，主要原因是生產(chǎn)廠家品質(zhì)管理不嚴(yán)格，或者為了降低生產(chǎn)成本；還原糖投入多，蔗糖投入少或投入不足，因此不能達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。

    本次還對96批次的炒貨食品進(jìn)行了抽檢，檢驗發(fā)現(xiàn)有2批次樣品不合格，抽檢合格率為97.9%,不合格原因為酸價和過氧化值超標(biāo)。據(jù)介紹酸價和過氧化值能反映食品中所含油脂的酸敗程度，其值越高，酸敗性就越嚴(yán)重，不合格的原因和原料不新鮮或產(chǎn)品存放時間過長有關(guān)。

    市市場監(jiān)管局相關(guān)人員表示，對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，他們已及時控制，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。消費者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢。