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拉面黑幕:拉面劑具腐蝕性 商家稱執(zhí)行世界標(biāo)準(zhǔn)

   2012-03-26 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)4790

    近日,山東廣播電視臺電視生活頻道《生活幫》連續(xù)報(bào)道了拉面中的黑幕,發(fā)現(xiàn)很多拉面店都在用一種叫蓬灰的拉面劑,其中的主要成分焦亞硫酸鈉是一種還原劑,還有腐蝕性,那么這樣的拉面劑是從哪里買到的呢?

    工商部門嚴(yán)查拉面劑要偷偷賣

    記者首先來到了添加劑市場進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),很多添加劑店都不賣這種拉面劑。這家名為吉祥添加劑店的老板說,從去年五月份開始,他就不賣拉面劑了,但不是不想賣,而是現(xiàn)在壓根就拿不到貨。

    "從濟(jì)南進(jìn)貨,拉面劑和消泡劑,沒有貨".老板解釋說,沒貨的原因,是因?yàn)檫@種東西可能是非法添加劑,受到了工商部門的嚴(yán)厲查處。這下不但讓添加劑店少賺了不少錢,而且也讓拉面店來買拉面劑時(shí)犯了難。

    明明不讓賣,那么之前記者調(diào)查拿到的拉面劑,他們又是從哪里買來的呢?記者在走訪了五家添加劑店后,終于發(fā)現(xiàn)了一家叫亞鵬添加劑的店鋪,這個(gè)店里有賣拉面劑,他家的拉面劑有兩種,除了之前那種紅色包裝的外,還有一種藍(lán)色包裝的,都賣三塊錢,老板說,來拿這兩種拉面劑的都是開拉面店的。

    "人家成箱來拿,拿得挺多的。"老板告訴記者,來買拉面劑大多都是老主顧,他們也是冒著被查處的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn),在添加劑市場上,跟這個(gè)老板同樣在賣拉面劑的店面還有另外一家。這家的老板跟幫辦說,制作拉面的時(shí)候,只需要在和面的時(shí)候加就行了,拉面劑加多了之后,就會變顏色,"加多了發(fā)黃,發(fā)黃就是多了,有嗆人的味道。"

    一袋拉面劑一斤沉,只賣三塊錢,在和面的時(shí)候抓上一撮,可以迅速讓面變得勁道,真是神奇的東西。這么神奇的東西,卻偷著藏著不讓我們消費(fèi)者知道,難道僅僅是不讓大家知道手藝嗎?添加劑本身并不是不讓用,而是要在國家允許的范圍內(nèi),合理適量的去用,那么拉面劑這種東西,國家允許用嗎?如果允許用它的標(biāo)準(zhǔn)又是多少呢?

    拉面劑廠家解釋驚人它們執(zhí)行的世界標(biāo)準(zhǔn)!

    除了之前說的紅色包裝的拉面劑,從添加劑市場上,我們記者還買到了這種藍(lán)色的拉面劑,名稱叫精純蓬灰,包裝上寫著"采用最新技術(shù),快速形成分子間的網(wǎng)絡(luò)骨架結(jié)構(gòu),提高面團(tuán)的柔韌性、韌性和可塑性".比起紅色包裝的拉面劑,藍(lán)色包裝的生產(chǎn)日期較晚,但是仔細(xì)看就能看出,這兩種拉面劑,都是甘肅力司食品科技有限公司生產(chǎn)的,它的配料也把焦亞硫酸鈉換成了蓬草提取物,兩種包裝上都寫著是根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2007)使用范圍的要求。可是幫辦查閱了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),并沒有發(fā)現(xiàn)焦亞硫酸鈉被允許在拉面制品中使用的規(guī)定。對此,廠家是這樣答復(fù)的:"我們執(zhí)行的是世界標(biāo)準(zhǔn)。我們正在申請QS."

    難道這有世界標(biāo)準(zhǔn)?工商人員對記者的答復(fù)卻是:"所謂的世界標(biāo)準(zhǔn),真不知道是什么標(biāo)準(zhǔn)。"在中國出售的所有商品都必須執(zhí)行我國的標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)包裝上所標(biāo)的"根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2007)使用范圍的要求",工商人員仔細(xì)查閱了該標(biāo)準(zhǔn):"衛(wèi)生部2007,不允許加到米面中。"

    工商部門:拉面劑含焦亞硫酸鈉違法!

    不但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不允許焦亞硫酸鈉在拉面中使用,工作人員查閱了所有的國家標(biāo)準(zhǔn),全部都不允許焦亞硫酸鈉在拉面中使用。其中在2009年4月份,對于拉面劑的問題,衛(wèi)生部曾專門對甘肅省衛(wèi)生廳提出的申請給出了明文批復(fù),批復(fù)中指出面制品中不能使用焦亞硫酸鈉,如果使用就是違法行為,應(yīng)當(dāng)依法嚴(yán)肅查處。

    工商局的工作人員發(fā)現(xiàn),甘肅力司食品科技有限公司生產(chǎn)的這種拉面劑,除了上面標(biāo)注的適用范圍是錯(cuò)誤的,還存在著執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)造假的問題。"執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是假的,2g02,沒有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。"

    綜合起來看,工商局的工作人員說,傳統(tǒng)意義上的蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰,在民間已經(jīng)使用了很長時(shí)間,但是由于草燒制的蓬灰使用起來非常不方便,所以后來就出現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)的這種化學(xué)蓬灰。因?yàn)樗闹饕煞质墙箒喠蛩徕c,含硫的成分,對皮膚和人體器官有刺激作用,所有國家不允許它在拉面中使用。


 
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