3月27日大蔥批發(fā)市場行情：河南新野1.7元/公斤；大連10元/公斤；天津4.4元/公斤；武漢6.8元/公斤。雖然"蔥擊波"依舊存在，蔥價仍在高位運行，但已開始回落，市場正走向平穩(wěn)。
今年2月以來蔥價持續(xù)上漲，自3月中旬起，"蔥價暴漲"、"10元買兩根蔥"等報道不斷見諸媒體。繼"豆你玩"、"蒜你狠"、"姜你軍"后，大蔥價格再次坐上"過山車".
包括大蔥在內(nèi)的單個農(nóng)產(chǎn)品價格為何屢屢出現(xiàn)暴跌暴漲？深層次原因是什么？此番漲價，蔥農(nóng)是否得到利益？留給我們哪些思考？記者深入山東大蔥主產(chǎn)區(qū)章丘市和安丘市尋找答案。
蔥價高漲符合市場規(guī)律嗎？
3月21日晚上9時許，記者趕到章丘市大蔥生產(chǎn)基地--棗園鎮(zhèn)萬新村。
"今年章丘大蔥種植面積沒變，因為天寒多雨，產(chǎn)量減少了一半。"身兼村書記、村主任及萬新富硒大蔥合作社理事長三職的沙樹星告訴記者。他從事大蔥生產(chǎn)20多年，相當(dāng)了解這個產(chǎn)業(yè)。
"這陣子大蔥地頭價每斤一塊二，去年同期只有四五毛錢。"沙銘缽是當(dāng)?shù)赜忻慕?jīng)紀人，他的記賬簿上有著詳細的大蔥收購記錄，"產(chǎn)量少了，成本還是那么高，價格肯定得漲。"
沙銘缽對記者說："其實，北京等地暴漲的不是章丘蔥，而是南方鋼蔥。"由于各個城市消費習(xí)慣不同，這個季節(jié)北京等市場主要銷售的是南方品種鋼蔥，這種蔥的特點是蔥白硬，青翠碧綠，看起來很新鮮，而章丘蔥則蔥白長、發(fā)軟，外帶黃葉，主要銷往河南等地。每年清明節(jié)后，章丘蔥長出新芽，才有部分銷往北京。
"不過今年回暖晚，進入北京市場的時間可能要推遲。"沙銘缽補充說，"另外，許多中小城市蔥價并不像大城市漲得那樣離譜。"
"這輪暴漲有囤積炒作之嫌，但空間不大。大蔥不像姜和蒜，保鮮期只有8~10天，不耐儲存。"沙樹星認為，蔥價上漲，歸根結(jié)底還是減產(chǎn)造成的。北方主產(chǎn)區(qū)由于天氣原因大面積減產(chǎn)，南方種植面積有限，從南方調(diào)運鋼蔥，路途遠，運價高，中間環(huán)節(jié)多，價格自然會升高。"估計再過半個多月，隨著大蔥產(chǎn)量增加和集中上市，價格會降下來。"
記者思考：供求關(guān)系影響價格，供給減少則價格上漲。此輪大蔥漲價符合供求規(guī)律，屬于正常的市場自我調(diào)節(jié)。同時，包括大蔥在內(nèi)的蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品有其特有規(guī)律，其不易儲存決定了供求稍有變化價格就會有反應(yīng)；其明顯的季節(jié)性、周期性、區(qū)域性等特點，決定了供需不易在短時間內(nèi)做出調(diào)整。因此，農(nóng)產(chǎn)品多了少了，價格漲了跌了，是由一般規(guī)律和特有規(guī)律共同作用的結(jié)果。
當(dāng)然，無論是對于消費者還是生產(chǎn)者而言，最好能夠保持價格相對穩(wěn)定，防止大起大落。鑒于此，如何積極探索鮮活農(nóng)產(chǎn)品的有效調(diào)控，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性實行靈活有效的價格干預(yù)政策，平抑市場價格過度波動，還有許多文章需要做。
為何蔥價大漲蔥農(nóng)不掙錢？
"增產(chǎn)了價格跌，價格漲時又減產(chǎn)，真是不掙錢啊。"3月22日大清早，濛濛細雨籠罩著萬新村。一位包著黃頭巾的農(nóng)婦彎著腰，正在地頭用塑料布堵水管。她叫王傳超，都說"春雨貴如油",但這場雨卻讓她倍感揪心。她說，去冬以來的雨雪已經(jīng)凍壞不少大蔥，這場雨不定還會爛掉多少蔥呢。
記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，盡管蔥價上漲，個別大城市甚至是暴漲，但蔥農(nóng)們并未從中獲得更多收益。
"眼下價格是高了點，一斤大蔥一塊二。可是冬春季節(jié)天冷多雨，凍爛了不少，往年這時一畝地至少收五六千斤，現(xiàn)在恐怕3000斤都到不了。"王傳超家總共種了六畝大蔥，地里還有兩畝，年前賣了四畝。"年里邊一斤才四五毛錢，一畝地賣了不到3000元，還不夠本錢呢。"
種蔥是個辛苦活。最熱的時候插蔥，最冷的時候抓蔥（即刨蔥）。現(xiàn)在的人工成本和農(nóng)資成本都很高。年輕人都打工去了，老年人干不動，只好掏錢請"服務(wù)隊"干活。插蔥時一畝地要6個工，一個工80元，共需480元；抓蔥時一畝又要480元。中間打藥、施肥、除草還要四五個工。加上種子、農(nóng)藥、化肥，算下來，一畝地本錢要3000多塊。
"莊稼不濟年年種，不種不行，農(nóng)民不種田干啥呢？"王傳超無奈地說，"去年倒是大豐收，可最后便宜到一毛錢都沒人要。唉，年年掙不到錢，心勁都沒了。"
章丘寧家埠鎮(zhèn)薦家村農(nóng)民李偉國種了一畝半大蔥，剛剛?cè)抠u完，勉強保本。他對記者說："價低沒人管，受災(zāi)沒補助，種菜風(fēng)險太大了，政府能不能考慮給我們一些補貼，讓我們少擔(dān)些風(fēng)險？"
記者思考：價好沒貨賣。顯然，蔥農(nóng)并未從這輪漲價中獲益。市場無論漲跌，農(nóng)民因為沒有話語權(quán)，總是承受著最大的風(fēng)險：價格暴跌時，農(nóng)民要承擔(dān)大部分損失；價格暴漲時，獲益最多的是流通環(huán)節(jié)，農(nóng)民的收益只占一小部分。由于市場主體發(fā)育不平衡，農(nóng)民位于利益鏈條的底端，在市場博弈和議價能力方面處于劣勢，獲得利潤較少。
這種局面極易挫傷農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。當(dāng)前，在不少媒體提醒蔥農(nóng)不要盲目擴大種植面積以免造成賣難的同時，相關(guān)政府部門更要重視這個問題。如何調(diào)動農(nóng)民生產(chǎn)積極性、保護農(nóng)民利益是不容忽視的課題。
如何規(guī)避種植和市場風(fēng)險？
"章丘大蔥現(xiàn)在除了名氣，什么優(yōu)勢都沒有了！"作為響當(dāng)當(dāng)?shù)?quot;中國大蔥之鄉(xiāng)"和中國蔬菜類第一件原產(chǎn)地證明商標，市場上卻賣不過一些新興產(chǎn)區(qū)的鋼蔥，沙樹星對于章丘大蔥的現(xiàn)狀很是痛心。他頻頻提起相距200公里之外的安丘市，認為安丘發(fā)展大棚種植是個好辦法。
記者隨后趕往安丘市，在劉家窯鎮(zhèn)的鄉(xiāng)間小路旁，到處都是大棚。同樣是下著雨，卻看不到蔥農(nóng)臉上的愁容。安丘采用露地和大棚兩種種植模式，兩年可收五季，實現(xiàn)大蔥的交替上市。
安丘劉家窯鎮(zhèn)張排村的大蔥經(jīng)紀人劉燕海說，大棚種植可以保證全年不間斷上市，章丘大蔥大部分是露天種植，一年只收一季，季節(jié)性明顯，很容易受制于天氣因素。
劉燕海認為，規(guī)避種植和市場風(fēng)險的另外一條路子就是大力發(fā)展合作社。一家一戶的小生產(chǎn)，面積小形不成合力，既要考慮生產(chǎn)又要操心市場，信息也不靈通，多處于盲目跟風(fēng)狀態(tài)。這樣農(nóng)產(chǎn)品價格始終處于一個惡性循環(huán)中。
沙樹星說："發(fā)展蔬菜生產(chǎn)合作社已經(jīng)迫在眉睫了，農(nóng)民在合作社里就像工人一樣，干活拿工資，只考慮生產(chǎn)，銷售完全由合作社專門負責(zé)。"
記者思考：現(xiàn)階段，菜農(nóng)不僅要承擔(dān)生產(chǎn)過程中的種植風(fēng)險，還要承擔(dān)銷售過程中的市場風(fēng)險。種植風(fēng)險多是天氣等原因造成量少；市場風(fēng)險多是遭遇賣難而價低，根源則是量多引發(fā)的供過于求造成的。這是分散的小生產(chǎn)面對分散的大市場所產(chǎn)生的必然結(jié)果。
市場的問題還是要依靠市場來解決，可以通過充分掌握市場供求信息，實現(xiàn)供給合理。與此同時，相關(guān)政府部門要加強市場監(jiān)測和信息引導(dǎo)，做好產(chǎn)銷銜接；要加大政策扶持力度和風(fēng)險基金，以保持農(nóng)民的穩(wěn)定收益；要增強對合作社的扶持力度，使之成為市場價格的調(diào)控力量，化解小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾。（來源：農(nóng)民日報 記者 白鋒哲 張叢 文/圖）
