深圳新聞網(wǎng)訊 25日，（深圳）市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)上公布了一季度我市流通環(huán)節(jié)食品檢測(cè)的相關(guān)情況，其中抽檢的蜜餞合格率最低，共抽檢47批次，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有15批次樣品不合格，抽檢合格率為68.1％。在抽檢的動(dòng)物性水產(chǎn)干制品還檢出敵敵畏，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)表示，檢出敵敵畏可能是在晾曬過(guò)程中為防止蒼蠅叮附，噴灑而導(dǎo)致。檸檬黃可能是為改善蝦米的外觀色澤人為添加的，屬于超范圍使用。
蜜餞食品添加劑超標(biāo)
近日有媒體曝蜜餞存在添加漂白防腐劑等情況。昨日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)蜜餞進(jìn)行抽檢，共抽檢47批次，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有15批次樣品不合格，抽檢合格率為68.1％。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、食品添加劑。檢測(cè)項(xiàng)目為防腐劑比例之和（防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和）、著色劑使用超量、二氧化硫殘留量超標(biāo)。
本次檢驗(yàn)不合格15批次都為食品添加劑超標(biāo)，這些食品添加劑都有限定的使用范圍和使用量。抽檢出蜜餞食品添加劑超標(biāo)有：坂田樂(lè)又多百貨店的茶莊菠蘿片、公明萬(wàn)和百貨商場(chǎng)的情人梅、鹽田區(qū)萬(wàn)之城生活超市的黑加侖、南山區(qū)登良百貨商場(chǎng)的一品梅、賽壹便利店的烏梅和紀(jì)州青梅、沙井供銷(xiāo)社新二加油站的鹽津話梅肉等等。
動(dòng)物性水產(chǎn)干制品檢出敵敵畏
市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)散裝水產(chǎn)品共抽檢66批次，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有3批次樣品不合格，抽檢合格率為95.5％。檢驗(yàn)項(xiàng)目有鉛、無(wú)機(jī)砷、甲基汞、鎘、多氯聯(lián)苯（僅限于海水魚(yú)、蝦為原料）、致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌)、著色劑等。不合格檢測(cè)項(xiàng)目為敵敵畏、著色劑（檸檬黃）。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在羅湖區(qū)東門(mén)深輝商行出售的蝦米檢測(cè)出檸檬黃，在光明新區(qū)光明喜樂(lè)多生活超市的草魚(yú)塊和鹽田區(qū)海山理家商場(chǎng)的沙丁魚(yú)干檢測(cè)出敵敵畏。市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，檢出敵敵畏可能是在晾曬過(guò)程中為防止蒼蠅叮附，噴灑而導(dǎo)致。檸檬黃可能是為改善蝦米的外觀色澤，人為添加的，屬于超范圍使用。
餅干面包微生物超量
市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)加油站便利店抽檢餅干、面包等預(yù)包裝食品共進(jìn)行了283批次的抽檢。檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有15批次樣品不合格，抽檢合格率為94.7％。不合格檢測(cè)項(xiàng)目主要是微生物指標(biāo)（大腸菌群、菌落總數(shù)）和超量或超范圍使用食品添加劑、酸價(jià)、二氧化硫殘留量。
在交通樞紐便利店抽檢的糖果、餅干等食品共200批次，檢測(cè)合格批次181批次，合格率為90.5%。不合格檢測(cè)項(xiàng)目主要是菌落總數(shù)、酸價(jià)、食品添加劑、二氧化硫殘留量。
罐頭食品共抽檢200批次，檢測(cè)合格186批次，合格率為93.0%。檢測(cè)不合格指標(biāo)主要為干燥物含量、蛋白質(zhì)含量與產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不符合，對(duì)人體健康影響不大。
乳制品巧克力果凍合格率達(dá)100%
市市場(chǎng)監(jiān)督管理局同時(shí)還對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的乳制品及含乳飲品、巧克力及制品、預(yù)包裝果凍、預(yù)包裝水產(chǎn)干制品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)。抽檢結(jié)果顯示，乳制品及含乳飲品、巧克力及制品、預(yù)包裝果凍合格率均達(dá)100%。
此外，為保障我市餐飲環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了我市餐飲服務(wù)單位使用和銷(xiāo)售的乳制品及含乳制品、大米、食用植物油。餐飲乳制品及含乳制品、大米合格率均為100%，食用植物油抽檢合格率則為99.5%，檢測(cè)不合格檢測(cè)項(xiàng)目為酸價(jià)，酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，是反映油脂新鮮程度的重要指標(biāo)。酸價(jià)越高，表明油脂劣變程度越嚴(yán)重。
消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn/）查詢。
（深圳特區(qū)報(bào)記者 蔡佩瓊）
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海魚(yú)淡水魚(yú)都有寄生蟲(chóng)
市疾控中心公布食源性寄生蟲(chóng)檢測(cè)結(jié)果
昨天，市疾病預(yù)防控制中心公布了深圳食品中食源性寄生蟲(chóng)的檢測(cè)結(jié)果：去年，在海水魚(yú)、涼拌菜、淡水魚(yú)中都有檢出寄生蟲(chóng)，今年抽檢的三文魚(yú)等生食海產(chǎn)品，暫未檢出寄生蟲(chóng)。
據(jù)介紹，去年，市疾控中心共監(jiān)測(cè)247份食品，寄生蟲(chóng)的檢出率為1.62%。其中抽檢了20份海水魚(yú)，有兩份檢出異尖線蟲(chóng)，檢出率為10%；抽檢了44份淡水魚(yú)，有1份檢出肝吸蟲(chóng)囊蚴，檢出率為2.27%；抽檢了36份涼拌菜，有1份檢出毛圓線蟲(chóng)蟲(chóng)卵，檢出率為2.8%。
疾控人員指出，雖然目前在生食海產(chǎn)品中沒(méi)有檢出異尖線蟲(chóng)，但是三文魚(yú)等海產(chǎn)品容易含有寄生蟲(chóng)，不能掉以輕心，應(yīng)煮熟食用。
疾控人員特別提醒，在吃生魚(yú)片時(shí)，人們習(xí)慣用醬油、芥末、醋做調(diào)料，或順帶喝些酒。有人認(rèn)為這樣就能殺死魚(yú)肉中的寄生蟲(chóng)，事實(shí)并非如此。其中殺蟲(chóng)能力最強(qiáng)的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鐘才能殺死異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)。其他調(diào)料所需的時(shí)間就更長(zhǎng)了，例如，想靠醋來(lái)殺死異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)，得泡上好幾天。因此，殺死寄生蟲(chóng)的最簡(jiǎn)單辦法是煮熟食用。
如果要生吃的話，也有一個(gè)比較有效的殺死寄生蟲(chóng)的方法，那就是冷凍。歐盟規(guī)定海產(chǎn)品必須在零下20攝氏度冷凍24小時(shí)才能上市，而美國(guó)食品藥品管理局則建議冷凍7天（如果是零下35攝氏度可縮短到15小時(shí)）。（記者 余海蓉 通訊員 胡辛楠 王舟 黃達(dá)娜）
