文/記者李華、肖歡歡、楊洋

　　繼“化學(xué)火鍋”之后，廣東人愛吃的砂鍋粥近日也“中槍”。日前，網(wǎng)友“深圳喉哥”微博爆料稱，深圳市場上的知名砂鍋粥店，基本上都放了合成香精，甚至動物飼料紅蝦粉和死蝦蟹。網(wǎng)友對此紛紛表示憤慨，而事件曝光后，廣州多家砂鍋粥店開設(shè)微博紛紛否認(rèn)在粥中添加增香劑。廣東省衛(wèi)生廳食品安全處昨天回應(yīng)“加料”砂鍋粥時表示，主食中是不可以加入添加劑的。

　　網(wǎng)友爆料

　　增香劑

　　基本所有店都放

　　近日，網(wǎng)友“深圳喉哥”微博爆料砂鍋粥三大黑幕。其在微博中表示，曾在深圳德林等多家砂鍋粥工作的朋友透露，深圳市場上的知名砂鍋粥店基本上都放了合成香精，如增香劑香蘭素、乙基麥芽酚，蝦粥、蟹粥會放紅蝦粉讓粥看上去更紅，蝦粉原本是動物飼料；此外還會按比例放死蝦蟹等。 他還補(bǔ)充說，添加增香劑基本上所有店都有。

　　業(yè)界解釋

　　用海鮮能熬出香味

　　砂鍋粥里面是否真的被加了料？有砂鍋粥店店員透露， 香料基本上都會有，因?yàn)槿绻麤]有香料的話，達(dá)不到那種味道。

　　廣州輝記海鮮砂鍋粥店一位鄭姓師傅昨天向記者透露，此前聽說過深圳有這種情況。為了讓死蝦能達(dá)到活蝦的味道，就把蝦仁磨成的粉加進(jìn)粥里，紅蝦粉應(yīng)該就是這種粉末。他說，在廣州還沒聽說過這種情況。

　　一位從事餐飲業(yè)達(dá)20多年的從業(yè)者陳叔則表示，砂鍋粥店所說要在粥中加入香料才會有香味的說法是站不住腳的，用海鮮做原料熬出來的粥照樣有香味。商家這么做就是為了省錢。

　　廣東市場上的粥類菜品供應(yīng)商如軒砂鍋粥、味銘砂鍋粥也第一時間開設(shè)官方微博并辟謠。

　　有關(guān)部門

　　主食中

　　不能加添加劑

　　廣東省衛(wèi)生廳食品安全處副處長甘萍表示，加入砂鍋粥的這些添加劑具體的品種和用量還有待食品藥品監(jiān)督管理局取證調(diào)查，才能判定是否符合規(guī)定。《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定主食都不可以放添加劑，一般來說砂鍋粥的主要原料是大米，任何添加劑都不可以加。而死蝦蟹沒有規(guī)定認(rèn)為絕對不能吃，而是要看是否腐敗變質(zhì)釋放出對人體有害的毒素。

　　專家說法

　　在粥里加紅蝦粉不合法

　　中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長蔣卓勤表示，在食品中放入添加劑不合理。華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院教授鄭建仙則認(rèn)為國家法律沒有明確規(guī)定是否允許放入合成香精。如果添加合成香精是為了掩蓋原食品固有品質(zhì)，則是違法行為。

　　廣東省食文化研究會會長楊冠豐則表示，增香劑香蘭素有苦味，一般不加在粥里，而是和奶混合使用，乙基麥芽酚則有助于增加肉香味，“這兩種香精并不對人體產(chǎn)生危害”。

　　食品添加劑專家、中國輕工業(yè)聯(lián)合會副理事長、輕工食品工業(yè)管理中心副主任湯天曙昨天表示，增香劑有很多種類，是否對人體有害，要具體到某一種。

　　但他同時強(qiáng)調(diào)，添加劑有其存在的合理性，如果在食品生產(chǎn)中不加入食品添加劑，那么很多食品都可能是外觀很難看、感覺很難吃、難以長期保存。