新快報(bào)訊 記者邱春燕報(bào)道 前日，國(guó)內(nèi)知名速凍食品生產(chǎn)商思念食品對(duì)外聲明，針對(duì)廣東省工商局抽檢鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的"中華面點(diǎn)西湖棠菜豬肉包"和"豬肉煎餃"過(guò)氧化值超標(biāo)一事，公司已于這兩批產(chǎn)品初檢超標(biāo)時(shí)全部下架，并于前日將此產(chǎn)品所有批次再度送檢，預(yù)計(jì)兩周內(nèi)將有結(jié)果。
思念復(fù)檢仍被判不合格
思念食品在聲明中表示，2011年12月1日，廣東惠州工商局對(duì)"中華面點(diǎn)西湖棠菜豬肉包"（批次為2011.05.13）和"豬肉煎餃"（批次為2011.06.13）進(jìn)行抽檢后，判定這兩個(gè)批次產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)，思念食品隨后提出復(fù)檢申請(qǐng)。根據(jù)思念食品的聲明內(nèi)容，2012年2月17日，廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院對(duì)同一批次產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢，"中華面點(diǎn)西湖棠菜豬肉包"仍被判定過(guò)氧化值超標(biāo)，"豬肉煎餃"封存留樣因被超市啟封，無(wú)法復(fù)檢，直接被判定超標(biāo)。
專(zhuān)家稱或因儲(chǔ)存不過(guò)關(guān)
思念食品堅(jiān)稱，所有出廠產(chǎn)品均完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括過(guò)氧化值在內(nèi)所有產(chǎn)品指標(biāo)均處于標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。但為消除消費(fèi)者顧慮，思念食品已立即對(duì)所有涉及產(chǎn)品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，目前為止均未發(fā)現(xiàn)不合格批次產(chǎn)品。
不過(guò)，該聲明全文并未表明公司有對(duì)生產(chǎn)流程及各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查，查找造成產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)原因。中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤對(duì)此分析，食品過(guò)氧化值超標(biāo)一般是由油放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生氧化物多了導(dǎo)致。如果速凍食品過(guò)氧化值超標(biāo)，一般是因餃子或包子放置時(shí)間長(zhǎng)，油、肉和菜等餡料的原料較舊或未在零下20℃條件下卻長(zhǎng)期保存。"如果保存溫度在零下20℃以上，存放時(shí)間必須短，不然容易導(dǎo)致過(guò)氧化值超標(biāo)，速凍食品也很容易變質(zhì)。"
邱春燕
