今天上午，市食安辦主任閻祖強(qiáng)在接受媒體訪談時透露，即將公布的上海"十二五"食品規(guī)劃要求，與人民生活密切相關(guān)的主要食品的抽檢合格率必須達(dá)到95%.把食物中毒風(fēng)險控制在最低程度，即十萬分之六以下，而去年本市的相關(guān)數(shù)據(jù)為十萬分之零點八七。
今年上海兩會期間，閻祖強(qiáng)在接受新民網(wǎng)采訪時曾表示，上海正在加快食品安全信息平臺的研發(fā)與建設(shè)，這個平臺將融監(jiān)管信息、生產(chǎn)企業(yè)誠信等多方信息，"更重要的是向公眾公開".
最近曝光的一系列食品安全事件顯示，有關(guān)食品檢測下來不符合國際標(biāo)準(zhǔn)，卻符合我國標(biāo)準(zhǔn)，是不是中國標(biāo)準(zhǔn)比國際標(biāo)準(zhǔn)低？市食安辦副主任顧振華說，我國質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有三個層面：國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家標(biāo)準(zhǔn)從數(shù)量來說并不少，但相當(dāng)長一段時間以來由多個部門制定；另外，標(biāo)準(zhǔn)的修訂未能與時俱進(jìn)，上世紀(jì)的標(biāo)準(zhǔn)還在大量使用，而且標(biāo)準(zhǔn)的制定可能還不夠科學(xué)。顧振華以廣受關(guān)注的農(nóng)藥問題舉例說："有一些農(nóng)藥，實際上在國內(nèi)可能剛剛使用，管理還沒有跟上。"他認(rèn)為，在比較國際標(biāo)準(zhǔn)時，國情是很重要的，就是說對國人食入量比較大的某一些食品，我國的控制就會比較嚴(yán)格，比如大米中的有害金屬物質(zhì)。應(yīng)該鼓勵企業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)于國家的標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)。
"肉寶王中王"再次把添加劑推上了風(fēng)口浪尖。顧振華認(rèn)為，添加劑的使用和監(jiān)管是食品安全監(jiān)管中最難的地方。尤其是有些食品加入添加劑以后發(fā)生一些變化，很難檢測原物。比如說復(fù)合添加劑，加了以后就是違法的，特別是香料?？墒褂昧艘院螅贉y定香料就很困難，所以對使用過程的監(jiān)管比后續(xù)檢測更為重要。（記者 陳杰）
