□孫葆元
兩戶人家吃了同一攤位上賣的韭菜引發(fā)中毒的事件引起市民關(guān)注，也引起有關(guān)部門的重視，從報(bào)道看，初定有機(jī)磷類中毒，但是這毒是怎么"中"的？說不清。沒有說清就沒法去除市民心中的疑慮，要弄清這個(gè)問題還要從根上說起。
危害韭菜種植的害蟲叫鉆心蟲，這種蟲子生在土里，專咬韭菜的菜根，根部被咬斷韭菜就無法正常生長(zhǎng)了，因此菜農(nóng)清除這種蟲子使用的辦法是灌注法，即把農(nóng)藥混合到水里灌澆，把藏在土里的蟲子殺死。鉆心蟲生命力極強(qiáng)，一般農(nóng)藥很難殺滅，有些菜農(nóng)就使用國(guó)家列入違禁名單的農(nóng)藥，那些農(nóng)藥殺蟲力強(qiáng)，殘留污染頑固，為了韭菜好生長(zhǎng)，一些菜農(nóng)還是鋌而走險(xiǎn)。韭菜是平行葉脈，灌澆的含有劇毒有機(jī)磷的水會(huì)順著韭菜根被吸收，一直侵染到菜根上部一厘米處，產(chǎn)生殘留，而這一部分是韭菜最好吃的部分。想那兩家中毒就是誤食了這一部分。
很多有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)提醒吃韭菜的朋友要把根部一厘米處切除再吃，說明農(nóng)藥殘留的要害部位在根部。沒有得到提醒的市民當(dāng)然不知道這些"潛知識(shí)",中毒也就難免了。
講這些不是為了科學(xué)普及，而是向社會(huì)指明毒韭菜的發(fā)生與治理。不了解原因就找不到治理的根本，現(xiàn)在檢疫部門從病人身上找到的毒源是有機(jī)磷類，卻沒有從韭菜身上找到有機(jī)磷殘留，問題就出在這里。
又是一起類似于三聚氰胺的非故意性傷害社會(huì)事件，三聚氰胺是化合物提升奶蛋白指標(biāo)，毒韭菜是以除蟲為目的，它們的共同點(diǎn)是只顧自己產(chǎn)品的盈利，都不對(duì)受眾負(fù)責(zé)任！既然毒韭菜之毒在根上，治理工作也要從根上展開，蔬菜檢疫要從地頭查起，甚至可以從種植韭菜的土壤查起；批發(fā)韭菜的要從根部抽檢。更重要的是建立起種植戶、批發(fā)商、經(jīng)營(yíng)者的誠信機(jī)制，當(dāng)把吃韭菜的人放到高于一切的位置，利益應(yīng)該相對(duì)"矮化".否則還會(huì)有人重蹈那兩家人中毒的覆轍！
