西部網訊（陜西廣播電視臺《都市快報》記者 張坤 徐瑋良）土豆是大家經常會食用的蔬菜，最近有報道稱市場上有一種"翻新"土豆，實際情況是怎樣的呢？
市民大媽： "我經常在買的新土豆，可是買回家過了兩天就張芽了，我也不知道是怎么回事"
和這位大媽擔心的一樣，很多市民也遇到過同樣的問題。其實，大伙購買的這些所謂翻新土豆，其實就就是去年的土豆，只是經過了特殊的處理，才變得煥然一新。
小商販：水洗的嘛，放兩天就綠了。
前陣子，在山東就出現了水洗后的翻新土豆，據報道稱這些翻新土豆是用工業(yè)漂白劑進行了漂白處理。那么，西安市場上的這些水洗土豆難道只是質量存在問題嗎？
小商販：肯定有藥水，不拿藥水咋能洗那么白？可能打的是硫酸?，F在這只管掙鈔票，不管對人有沒有危害。
小商販：用檸檬酸洗的，芹菜也是，他們管你們的呢。
看來，這水洗的土豆還真存在貓膩，但是在市場上，這種翻新的土豆賣得還是特別火，這又是為什么呢？
小商販：水洗的，看著光鮮，有的人喜歡。就是假冒嘛，把舊的當新的買。
記者了解到，在市場上，一斤新土豆價格在兩塊錢左右，而這種翻新的土豆價格則在1元錢左右，很多市民為了圖便宜，自然就上當了。這些翻新的土豆，是否經過了一些商販所說的藥品處理，記者從四家商販那里購買了四種翻新土豆，來到了陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院的檢測中心。
檢測中心老師：如果存在還原物質，高錳酸鉀會褪色。
經過一個多小時的實驗，結果出來了。
檢測中心老師：結果顯示，2號試管和5號試管的顏色明顯有變淺，這說明里面存在一定的還原物質。有可能是工業(yè)漂白劑或者其他物質。
"翻新土豆"存隱患 辨別有妙招
實驗證明，市場上售賣的一些水洗土豆確實存在藥物處理過的痕跡，但具體是哪一種化學物質，還需要進一步調查。不過可以肯定的是，吃了這種用藥水洗過的老土豆，對人的身體必然是沒有好處的。其實大伙在平時購買土豆的時候，就應當學會鑒別新土豆和翻新土豆。首先，新土豆的皮特別好刮，指甲輕輕一刮，皮就剝下來了；而"翻新"土豆的皮很硬，不容易刮。其次，用指甲輕掐新土豆的表皮，會有汁液滲出，而翻新土豆則不會有明顯的汁液滲出。大伙在購買土豆的時候也要時刻擦亮眼睛，不要被"翻新"的土豆迷惑。
