近日有媒體公布數(shù)據(jù)顯示，在最近兩個(gè)半月的時(shí)間里，大白菜價(jià)格上漲近八成。胡蘿卜、白蘿卜等個(gè)別品種蔬菜價(jià)格也有不小幅度的上揚(yáng)。這一現(xiàn)象引起了民眾的廣泛關(guān)注，以至于有人驚呼：白菜貴過了豬肉價(jià)！
隨著氣溫升高，本是蔬菜大量上市季節(jié)，而菜價(jià)緣何如此波動(dòng)？個(gè)別蔬菜品種價(jià)格上揚(yáng)是不是意味著蔬菜整體價(jià)格即將迎來(lái)新高？
記者經(jīng)多方調(diào)查得知，目前受到生產(chǎn)、流通等多個(gè)環(huán)節(jié)的影響，菜價(jià)暫時(shí)性波動(dòng)實(shí)屬正常。目前，蔬菜整體價(jià)格仍呈下降趨勢(shì)。但個(gè)別品種面臨著暖棚菜已經(jīng)售罄，露天菜還未大規(guī)模上市的問題，價(jià)格上浮幅度較大。待露天菜大規(guī)模上市后，菜價(jià)必會(huì)回落。因此，廣大消費(fèi)者不必過度擔(dān)憂。
遭遇斷茬 部分菜價(jià)同比上漲
5月7日，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)蔬菜區(qū)，30歲的蔬菜經(jīng)紀(jì)人宋思龍?jiān)谑圪u大白菜。他每天從大興區(qū)禮賢鎮(zhèn)收購(gòu)大白菜，一天能賣5000斤。"去年白菜價(jià)格較低，一斤才0.2元至0.3元，導(dǎo)致很多菜農(nóng)今年放棄種白菜，價(jià)格就整體高些。白菜一周前是1元，目前賣0.8元。"宋思龍告訴記者，現(xiàn)在暖棚菜早已賣完，冷棚菜也賣了不少，露天菜還沒大規(guī)模下來(lái)，白菜在"五一"期間價(jià)格達(dá)到最高，接近1.2元。
來(lái)自河北固安的李娜，在新發(fā)地從事蔬菜批發(fā)已有10年。她告訴記者，從固安購(gòu)入大白菜價(jià)格比北京本地要便宜0.1元，但是考慮到運(yùn)輸費(fèi)和人工成本，總成本大致與北京本地持平。她說(shuō)，再過10天，等露天菜大規(guī)模上市，白菜價(jià)錢肯定會(huì)明顯下降，別的蔬菜也是一樣的情況。
據(jù)了解，就大白菜而言，前年毛菜最高賣到每斤1.6元，去年價(jià)格維持在每斤0.2元至0.3元，今年凈菜價(jià)格每斤0.8元至1元。
新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人劉通說(shuō)，"如今，白菜、黃瓜等大宗蔬菜是各主產(chǎn)地分別集中上市，不同產(chǎn)地上市時(shí)間不一樣，總會(huì)存在一定程度的斷茬現(xiàn)象，但一般持續(xù)時(shí)間很短。今年由于后續(xù)產(chǎn)地銜接不好，造成大白菜供應(yīng)的斷茬現(xiàn)象比較明顯。目前山東產(chǎn)地的白菜已經(jīng)賣完，而河北等地的白菜還沒跟上，使得大白菜價(jià)格回落較慢。"他說(shuō)，由于去年白菜價(jià)格過低，導(dǎo)致菜農(nóng)調(diào)整種植面積，今年大白菜總體價(jià)格會(huì)高于去年同期。
農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月下旬開始，全國(guó)蔬菜價(jià)格整體呈下降走勢(shì)，但多種蔬菜價(jià)格仍持續(xù)上漲且創(chuàng)近年來(lái)新高。與去年同期相比，大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿這4種蔬菜價(jià)格同比漲幅分別為96.6%、75.7%、49.2%、26.7%.
僅看批發(fā) 菜價(jià)整體環(huán)比下降
多位蔬菜經(jīng)紀(jì)人告訴記者，目前大部分蔬菜價(jià)格在下降。西葫蘆一周前每斤1.3元到1.5元，如今僅為0.8元至0.9元。黃瓜價(jià)格為1.6元一斤，而一個(gè)月前為2.2元。記者注意到，一度價(jià)格達(dá)4.8元一根的"向錢蔥",如今價(jià)格已經(jīng)正常，每斤單價(jià)維持在0.6元至0.8元左右。
見到尚振元時(shí)，他正在新發(fā)地市場(chǎng)買水蘿卜。身為北京一家私營(yíng)企業(yè)內(nèi)部食堂的采購(gòu)員，他告訴記者，公司最近兩個(gè)月買菜的開銷基本固定，一個(gè)月以來(lái)，菜價(jià)總體在下降，平均每斤菜低了0.4元至0.5元錢，"如今蔬菜的選擇多了，我們食堂很少買大白菜。只要不是多數(shù)蔬菜大幅上漲，百姓自然會(huì)根據(jù)價(jià)格來(lái)選擇買哪種合適，正常生活不會(huì)受太大影響。"
"目前新發(fā)地市場(chǎng)菜價(jià)從加權(quán)平均來(lái)看，價(jià)格維持不變甚至略有上升。但從多數(shù)品種的實(shí)際價(jià)格來(lái)看，已經(jīng)出現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)。"劉通告訴記者，看菜價(jià)不能只看加權(quán)平均值，因?yàn)椴煌贩N的新菜輪番上市，新菜價(jià)格起點(diǎn)就高，造成加權(quán)平均價(jià)不斷上漲，新菜上市后，價(jià)格雖然在緩慢下降，但在加權(quán)平均價(jià)上反映并不明顯。
據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，今年第17周（4月23日-4月29日）全國(guó)蔬菜價(jià)格環(huán)比略有下跌。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜均價(jià)每公斤為3.65元，環(huán)比下跌0.5%.其中，蒜薹價(jià)格跌10%以上；冬瓜、青椒、大蔥、生菜和南瓜價(jià)格明顯下跌；黃瓜、韭菜、豆角、圓白菜、萵筍、西葫蘆和大蒜價(jià)格有所下跌，其余品種價(jià)格上漲。28種蔬菜交易量為45.88萬(wàn)噸，環(huán)比減少5.3%.
不過，新發(fā)地等批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格并不是百姓實(shí)際買菜的價(jià)錢，對(duì)于絕大多數(shù)居民而言，買菜是在社區(qū)菜市場(chǎng)或超市。經(jīng)紀(jì)人田道喜說(shuō)，新發(fā)地市場(chǎng)都是批發(fā)，老百姓由于購(gòu)買的量少，即使來(lái)買也很少能按批發(fā)價(jià)購(gòu)入。而到了社區(qū)菜市場(chǎng)一般會(huì)有大幅度的加價(jià)，具體加價(jià)幅度與社區(qū)周邊競(jìng)爭(zhēng)情況以及租金、人工成本有很大關(guān)系。
在北京豐臺(tái)區(qū)馬家堡街道的千百家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到，大蔥仍然賣到2.5元一斤。新發(fā)地批發(fā)0.8元一斤的白菜這里賣1.5元，進(jìn)價(jià)1.6元一斤的黃瓜價(jià)格也要3元左右。走進(jìn)距離菜市場(chǎng)幾百米的一家超市，大蔥價(jià)格為每斤3元。
產(chǎn)銷對(duì)接 讀懂漲跌背后信息
農(nóng)業(yè)部專家認(rèn)為，目前部分蔬菜價(jià)格相對(duì)較高的原因有以下幾點(diǎn)。一是天氣影響。部分地區(qū)今年春天氣溫持續(xù)偏低，延緩了露地蔬菜生長(zhǎng)期，促使蔬菜價(jià)格在高位運(yùn)行。二是個(gè)別品種生產(chǎn)波動(dòng)。如前段時(shí)間，大蔥價(jià)格暴漲，主要是由于之前價(jià)格過低，農(nóng)民不愿意種，導(dǎo)致大幅減產(chǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)減少。三是生產(chǎn)成本增加。由于近年來(lái)農(nóng)村勞動(dòng)力價(jià)格和化肥、農(nóng)膜等農(nóng)資價(jià)格上升，柴油價(jià)格上漲導(dǎo)致運(yùn)輸成本增加，在一定程度上拉高了菜價(jià)。四是中間環(huán)節(jié)過多。目前，絕大多數(shù)蔬菜要通過"產(chǎn)地-蔬菜經(jīng)紀(jì)人-批發(fā)市場(chǎng)-終端市場(chǎng)"的方式走上市民餐桌，層層加價(jià)不可避免。
"根據(jù)我們掌握的情況，入夏后蔬菜價(jià)格將進(jìn)一步回落。"農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與信息司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從歷年波動(dòng)規(guī)律看，每年年初蔬菜價(jià)格都處于較高價(jià)位，隨著氣溫回升和夏秋蔬菜集中上市，價(jià)格會(huì)明顯回落。今年雖然價(jià)格回落期滯后，但受價(jià)格利好刺激，蔬菜面積穩(wěn)步增加，后期露地菜將陸續(xù)上市，市場(chǎng)供應(yīng)有保障，價(jià)格將進(jìn)一步下降，如果不出現(xiàn)嚴(yán)重的氣象災(zāi)害，后期菜價(jià)總體不會(huì)出現(xiàn)暴漲。
業(yè)內(nèi)專家指出，多措并舉方可避免農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大起大落。市場(chǎng)信息不充分導(dǎo)致農(nóng)民種植的盲目性是推動(dòng)菜價(jià)漲跌的一大原因。劉通說(shuō)，價(jià)格逐年波動(dòng)的背后是菜農(nóng)種植面積和結(jié)構(gòu)的調(diào)整。但這種調(diào)整往往是滯后的，要減少不合理波動(dòng)，需搭建全國(guó)性的農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接。
在供求關(guān)系影響下，蔬菜價(jià)格波動(dòng)是正?，F(xiàn)象，但是如果持續(xù)過高或過低則對(duì)農(nóng)民、經(jīng)紀(jì)人和消費(fèi)者都會(huì)產(chǎn)生影響。菜市場(chǎng)一頭連著千家萬(wàn)戶的日常消費(fèi)，一頭連著成千上萬(wàn)的菜販生計(jì)。只有把"最后一公里"的成本真正降下來(lái)，"綠色通道"才能從田間直通餐桌。專家建議，要減少終端菜市場(chǎng)零售成本，補(bǔ)足老舊菜市場(chǎng)升級(jí)改造資金，控制攤位租金，取消市場(chǎng)不合理收費(fèi)。（喬金亮）
