縱觀世界各國(guó)保健功能食品的發(fā)展，大致分為四個(gè)階段：僅根據(jù)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)推知食品的功能，如洋參、當(dāng)歸等中草藥一言堂;有科學(xué)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，證明其具有某種的生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)微量元素，如補(bǔ)鈣、鐵、維生素等保健品;除實(shí)驗(yàn)證明可靠外，還確知其功效成分的有益人體的提取物，如羊胎素、深海魚油等。以及直到近年，以基因工程、細(xì)胞工程等生物工程技術(shù)發(fā)展為基礎(chǔ)，以酵素類食品領(lǐng)銜的第四代生物養(yǎng)生階段。這一時(shí)期，生物保健養(yǎng)生不在于傳統(tǒng)的“缺啥補(bǔ)啥”，而在于全面提高人體機(jī)能，從根本上保障身體健康。
目前，新的養(yǎng)生趨勢(shì)已率先在好萊塢及美日韓等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)開(kāi)始流行到其他地區(qū)。在國(guó)外流行的養(yǎng)生食譜里，高酵素食譜是最科學(xué)的飲食方案，利用飲食來(lái)增加酵素?cái)z取已成為潮流;酵素在日本人的一日三餐里更是不可缺少，僅每天就有超過(guò)2000萬(wàn)日本人在服用酵素產(chǎn)品。
據(jù)奇魅植物酵素(酶)品牌負(fù)責(zé)人白寧介紹，“酵素”是國(guó)外的叫法，在中國(guó)叫做“酶”。酶是細(xì)胞賴以生存的基礎(chǔ)。細(xì)胞新陳代謝包括的所有化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在酶的催化下進(jìn)行的。相比補(bǔ)充維生素、深海魚油等人體所需的成分，補(bǔ)酶是從更深層次來(lái)保障身體健康。而維生素，微量元素在國(guó)外稱之為輔酶。沒(méi)有酶，補(bǔ)充再多的維生素、微量元素也不能發(fā)揮作用。
隨著人們認(rèn)知程度和消費(fèi)習(xí)慣的逐步形成，以補(bǔ)酶食品為領(lǐng)銜的第四代養(yǎng)生理念將助力國(guó)人養(yǎng)成更健康的養(yǎng)生習(xí)慣，推動(dòng)國(guó)人縮小與發(fā)達(dá)國(guó)家養(yǎng)生理念的差距，并為人們身體健康發(fā)揮更為重要的作用。
